不可不知的鐵觀音回甘回韻的三種風格

回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令人大呼美妙!然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格。
回甘：不管是輕發酵茶還是中發酵茶，優質產品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔，經久不退;但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要能明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的;關鍵在于持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也是一般。
回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色;回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處;但現在優質中發酵產品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：好茶飲后會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現;品質越好，生津時間越為持久——倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，你便會發現在飲完數個小時之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷……