破題同質化競爭安溪鐵觀音回歸精耕細作時代
發(fā)布時間：2025-01-21 點擊：35
面對日益激烈的市場競爭、日漸攀升的人工成本，以及消費者越來越苛刻的口感要求，茶行業(yè)種什么就能賣什么的年代已經(jīng)走遠。全國茶產(chǎn)能也出現(xiàn)了不同程度的過剩，如何才能破解困局?“打破同質化競爭，回歸精耕細作，把生態(tài)環(huán)境要求擺上首位，才能實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)性健康發(fā)展。”業(yè)界發(fā)出了這樣的共同聲音。
茶莊園推廣生態(tài)種植
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋預測，如果現(xiàn)有茶園正常投產(chǎn)，到2015年，全國將有20萬—30萬噸的茶葉過剩。而且，茶產(chǎn)能的過剩是全球性的。中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸，而目前每年供給量已達350萬噸左右。茶葉市場競爭從未像今天這樣激烈過。業(yè)界人士大多認為，茶產(chǎn)業(yè)已到了不進則退的關鍵時刻，走綠色發(fā)展之路迫在眉睫。近年來，安溪縣政府已經(jīng)預見到行業(yè)的變化，不斷深化推動生態(tài)綠色茶園建設，率先停止礦山開采，退茶還林成效明顯，有機茶園、葡萄酒莊式循環(huán)生態(tài)茶園建設良好。
“每斤300元的7斤裝普通茶葉，和每斤700元的3斤裝好茶，總價一樣，可后者的市場地位顯然更高。”安溪縣發(fā)改局相關負責人指出，想要種好茶，必須要有好生態(tài)。盲目種植只會降低整體品質，近年來安溪以退為進，除了不再開墾茶園之外，逐步將不適合植茶的地區(qū)清退出來，已減少了4000畝茶園。同時，全縣把目光鎖定在發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)建設上，通過生態(tài)茶園建設、組織化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等，促進茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。
走在安溪感德鎮(zhèn)的一處生態(tài)茶園內(nèi)，林中有茶、茶邊有林的景象映入眼簾。茶園四周還有水源，修筑了“竹節(jié)溝”，施用綠肥、有機混合肥，茶田套種桂花、黃花菜，層層梯壁青草層層綠。“采用立體茶園種植出來的茶葉質量更好，茶葉價格平均提高20元至30元，茶園生產(chǎn)成本明顯降低，節(jié)省化肥成本30%，降低用藥成本40%。”茶農(nóng)說。
這樣的立體復式生態(tài)茶園模式逐漸在安溪60萬畝茶園中普及，全縣現(xiàn)已建成生態(tài)茶園近25萬畝。通過實施“茶—林—綠肥”立體復合栽培、種植或保護梯壁綠草、合理配置水利設施和道路建設，實現(xiàn)茶葉種植與生態(tài)保護的良性互動。安溪縣與福建省農(nóng)科院聯(lián)合研發(fā)的“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”啟動實施，農(nóng)資經(jīng)營與使用統(tǒng)一納入管理，農(nóng)民采購農(nóng)藥、化肥需憑卡購買，平臺還指導農(nóng)民科學合理用藥，從而保證茶葉質量安全，增加農(nóng)民收入。近年來，安溪縣鼓勵眾多品牌茶企，學習借鑒法國葡萄酒莊園的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建起集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗、觀光旅游于一體的“鐵觀音”茶葉莊園。華祥苑、中閩魏氏、八馬、鳳山等10多家茶莊園，或已投入運營，或在抓緊建設中。配合茶莊園的建設，各家規(guī)模化茶企也紛紛配套開辦茶文化展覽館，走在這些展館中可以更加充分地領略到鐵觀音的茶文化，為茶鄉(xiāng)原生態(tài)體驗游再添新亮點。
茶院士助力科技興茶
生態(tài)茶園是綠色大后方，在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)上卻需要最先進的科技力量加分。2013年10月11日，“福建安溪鐵觀音集團陳宗懋院士工作站”正式授牌。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所教授、著名茶學專家陳宗懋表示，希望能通過與安溪鐵觀音集團共建的工作站平臺，進一步開展茶葉科技創(chuàng)新，推廣科研成果，把安溪鐵觀音集團打造成全國的茶葉規(guī)范基地，引導茶產(chǎn)業(yè)提升科技水平。
安溪鐵觀音集團董事長林文僑也再三強調(diào)，只有科技，才能為茶葉企業(yè)注入新的活力。安溪鐵觀音集團是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，一直高度重視科技興茶，與陳宗懋院士已有多年合作經(jīng)驗，開展了“安溪鐵觀音蟲害無公害防治技術的示范與推廣項目”的課題研究并取得較大成果。2013年5月，由集團牽頭，聯(lián)合浙江大學、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、福建農(nóng)林大學、安徽農(nóng)業(yè)大學和江蘇大學等單位，申報了國家高技術研究發(fā)展計劃(簡稱“863計劃”)項目——《茶葉質量安全與快速檢測技術與裝備研究》。
科技興茶還體現(xiàn)在生產(chǎn)設備的升級方面。2013年至今，八馬茶葉集團、大自然茶業(yè)集團、三和茶葉集團都已經(jīng)陸續(xù)引進了智能自動化茶葉生產(chǎn)線。其中，以八馬茶葉引進的日產(chǎn)幾百斤的精制智能自動化設備最為昂貴，雖然每天只能精制幾百斤茶葉，但是涉及的是初茶之后的撿梗、拼配及最終包裝等更為精細化的生產(chǎn)過程，因此造價達到千萬元。另外兩家茶企目前引進的是初制生產(chǎn)線，即全面完成從采下的茶青直至初茶(未撿梗)的生產(chǎn)，造價從300萬元到600萬元不等，其中以三和茶葉目前即將投入使用的設備生產(chǎn)力最強。
“每天可以生產(chǎn)一噸重的初茶。”三和茶葉的相關負責人宋先生說，該設備已經(jīng)全面投入使用。據(jù)悉，企業(yè)之所以不惜重金不斷提升制茶自動化水平，最大的原因在于想擺脫所有產(chǎn)茶區(qū)面臨的人力成本攀升的難題。“以前一天30名制茶師傅頂多也只能生產(chǎn)900斤茶葉，生產(chǎn)1噸茶葉，至少得動用60個人力。如今這家伙一開動，一天一噸最多只需要5個人，可節(jié)省80%以上的勞動力成本。”宋先生說，此前串聯(lián)式的機械生產(chǎn)線上，每個環(huán)節(jié)都需要有工人看護，人力成本依然較高。如今采用的自動化生產(chǎn)線最多只需要5個人，兩個在晾青及儲青環(huán)節(jié)，兩個在殺青和烘焙環(huán)節(jié)，還有一位負責總的監(jiān)督工作。如果前面4個工人工作盡職，后面的總監(jiān)也可以省掉。一名熟練的制茶師傅日薪都在2000元至3000元，據(jù)此推算，雖然自動化生產(chǎn)線身價高，但只要使用合理，其實是很劃算的。55名員工成本節(jié)省下來，還可以分配到其他工序上，比如尚無法完全用機械取代的采茶工作等。
“規(guī)模化、標準化、清潔化、節(jié)能化，一直是安溪茶葉發(fā)展的方面。”安溪縣農(nóng)茶局局長蔡建明說，自動化生產(chǎn)線在上述幾個方面都有貢獻，特別是解決了陰雨天氣無法曬青的難題。
電商新渠道高速發(fā)展
“傳統(tǒng)茶企同樣不能忽視電商渠道的發(fā)展。”八馬茶葉集團董事長王文禮強調(diào)，作為率先闖入電商渠道的傳統(tǒng)茶企，他們在原有外貿(mào)市場的包裝物流優(yōu)勢得以體現(xiàn)，無論是2013年10月份的天貓秋茶節(jié)還是后面的線上“雙十一”大促銷，八馬的表現(xiàn)都足以證明，電商已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。
2013年“雙十一”當天，天貓茶葉類交易總額前20強中，安溪茶企占位4席。中閩弘泰僅憑安溪鐵觀音打天下，便創(chuàng)造了450萬元的銷量，業(yè)績是去年的1.2倍，共57000多張訂單，繼續(xù)穩(wěn)坐天貓烏龍茶類銷量冠軍的寶座。八馬茶業(yè)最終銷售額突破428萬元，較去年達到5倍的增長，每公斤茶葉的價格達到250元左右，遠遠高于線上茶葉出售均值，排名全國烏龍茶傳統(tǒng)茶企第一。安溪縣電子商務協(xié)會會長郝健佐透露，烏龍茶已經(jīng)成為整個中國茶業(yè)線上市場最大的細分市場，安溪鐵觀音網(wǎng)店超過一萬家。2013年10月中旬，第四屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會期間，安溪縣就和天貓聯(lián)合舉辦天貓秋茶節(jié)活動，創(chuàng)下7天銷售600多萬元的業(yè)績。
天貓商城食品類目高級專家謝茂林尤說：“茶業(yè)屬于食品行業(yè)的一部分，將是又一波電子商務浪潮的領軍行業(yè)。”據(jù)了解，天貓已通過平臺的力量重點扶持一批諸如八馬、華祥苑、安溪鐵觀音這樣品質和服務有保障的安溪品牌茶企。業(yè)內(nèi)人士認為，傳統(tǒng)茶企加入電商戰(zhàn)隊是一件好事，有利于整體拉高茶葉電商行業(yè)水平，避免惡性價格戰(zhàn)，激勵更多純電商茶企注重用戶體驗度。對于一些線上的原創(chuàng)“淘品牌”也是一種激勵。“我們也注重開發(fā)線下實體體驗店，不但接地氣，還能進一步推動客服。”線上優(yōu)質茶企祺彤香負責人蘇清陽說，線上下單線下體驗的商業(yè)模式，在2013年已得到更多的實踐。
鐵觀音布局全球市場
如何將“中國產(chǎn)茶第一大縣”打造成“中國茶業(yè)第一強縣”呢?安溪縣的企業(yè)與政府都在努力。從此前的多家企業(yè)聯(lián)合在巴黎繁華都市里的安溪鐵觀音營銷中心已經(jīng)步入正常運營，八馬、三和等茶企更是積極走出國門，在全球范圍內(nèi)推廣鐵觀音的茶味道，從歐美到中南亞，處處都有安溪茶企身影。
“八馬的自主品牌賽珍珠早已成功打入國際市場。”八馬集團相關負責人說。三和茶葉的相關負責人也提到，2013年11月，他們將鐵觀音帶到了土耳其伊斯坦布爾舉行的“博斯普魯斯海峽峰會”上。
“無論茶葉的生存環(huán)境如何好，茶葉的品質如何高，如果沒能占領銷售渠道，一切都將歸零。”業(yè)內(nèi)人士說，除了企業(yè)積極探索走出去的步伐外，安溪縣政府也在國際化商標注冊方面不斷努力。繼“安溪鐵觀音”地理標志證明商標在歐洲、東南亞等12個國家和地區(qū)注冊的基礎上，安溪縣政府已經(jīng)繼續(xù)向挪威、澳大利亞、日本、新加坡等33個國家和地區(qū)知識產(chǎn)權機構提交商標國際注冊申請材料。
安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷推動茶園的有機綠色種植技術，生產(chǎn)環(huán)節(jié)上運用高科技的力量解放人力，提升品質。在營銷推廣方面，對內(nèi)通過電商渠道，通過校企合作等平臺積極培養(yǎng)新一代年輕人的品茗習慣，打造鐵觀音的茶文化品位;對外則通過巡回展覽等方式，積極對接全球市場。
茶莊園推廣生態(tài)種植
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋預測，如果現(xiàn)有茶園正常投產(chǎn)，到2015年，全國將有20萬—30萬噸的茶葉過剩。而且，茶產(chǎn)能的過剩是全球性的。中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸，而目前每年供給量已達350萬噸左右。茶葉市場競爭從未像今天這樣激烈過。業(yè)界人士大多認為，茶產(chǎn)業(yè)已到了不進則退的關鍵時刻，走綠色發(fā)展之路迫在眉睫。近年來，安溪縣政府已經(jīng)預見到行業(yè)的變化，不斷深化推動生態(tài)綠色茶園建設，率先停止礦山開采，退茶還林成效明顯，有機茶園、葡萄酒莊式循環(huán)生態(tài)茶園建設良好。
“每斤300元的7斤裝普通茶葉，和每斤700元的3斤裝好茶，總價一樣，可后者的市場地位顯然更高。”安溪縣發(fā)改局相關負責人指出，想要種好茶，必須要有好生態(tài)。盲目種植只會降低整體品質，近年來安溪以退為進，除了不再開墾茶園之外，逐步將不適合植茶的地區(qū)清退出來，已減少了4000畝茶園。同時，全縣把目光鎖定在發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)建設上，通過生態(tài)茶園建設、組織化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等，促進茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。
走在安溪感德鎮(zhèn)的一處生態(tài)茶園內(nèi)，林中有茶、茶邊有林的景象映入眼簾。茶園四周還有水源，修筑了“竹節(jié)溝”，施用綠肥、有機混合肥，茶田套種桂花、黃花菜，層層梯壁青草層層綠。“采用立體茶園種植出來的茶葉質量更好，茶葉價格平均提高20元至30元，茶園生產(chǎn)成本明顯降低，節(jié)省化肥成本30%，降低用藥成本40%。”茶農(nóng)說。
這樣的立體復式生態(tài)茶園模式逐漸在安溪60萬畝茶園中普及，全縣現(xiàn)已建成生態(tài)茶園近25萬畝。通過實施“茶—林—綠肥”立體復合栽培、種植或保護梯壁綠草、合理配置水利設施和道路建設，實現(xiàn)茶葉種植與生態(tài)保護的良性互動。安溪縣與福建省農(nóng)科院聯(lián)合研發(fā)的“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”啟動實施，農(nóng)資經(jīng)營與使用統(tǒng)一納入管理，農(nóng)民采購農(nóng)藥、化肥需憑卡購買，平臺還指導農(nóng)民科學合理用藥，從而保證茶葉質量安全，增加農(nóng)民收入。近年來，安溪縣鼓勵眾多品牌茶企，學習借鑒法國葡萄酒莊園的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建起集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗、觀光旅游于一體的“鐵觀音”茶葉莊園。華祥苑、中閩魏氏、八馬、鳳山等10多家茶莊園，或已投入運營，或在抓緊建設中。配合茶莊園的建設，各家規(guī)模化茶企也紛紛配套開辦茶文化展覽館，走在這些展館中可以更加充分地領略到鐵觀音的茶文化，為茶鄉(xiāng)原生態(tài)體驗游再添新亮點。
茶院士助力科技興茶
生態(tài)茶園是綠色大后方，在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)上卻需要最先進的科技力量加分。2013年10月11日，“福建安溪鐵觀音集團陳宗懋院士工作站”正式授牌。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所教授、著名茶學專家陳宗懋表示，希望能通過與安溪鐵觀音集團共建的工作站平臺，進一步開展茶葉科技創(chuàng)新，推廣科研成果，把安溪鐵觀音集團打造成全國的茶葉規(guī)范基地，引導茶產(chǎn)業(yè)提升科技水平。
安溪鐵觀音集團董事長林文僑也再三強調(diào)，只有科技，才能為茶葉企業(yè)注入新的活力。安溪鐵觀音集團是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，一直高度重視科技興茶，與陳宗懋院士已有多年合作經(jīng)驗，開展了“安溪鐵觀音蟲害無公害防治技術的示范與推廣項目”的課題研究并取得較大成果。2013年5月，由集團牽頭，聯(lián)合浙江大學、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、福建農(nóng)林大學、安徽農(nóng)業(yè)大學和江蘇大學等單位，申報了國家高技術研究發(fā)展計劃(簡稱“863計劃”)項目——《茶葉質量安全與快速檢測技術與裝備研究》。
科技興茶還體現(xiàn)在生產(chǎn)設備的升級方面。2013年至今，八馬茶葉集團、大自然茶業(yè)集團、三和茶葉集團都已經(jīng)陸續(xù)引進了智能自動化茶葉生產(chǎn)線。其中，以八馬茶葉引進的日產(chǎn)幾百斤的精制智能自動化設備最為昂貴，雖然每天只能精制幾百斤茶葉，但是涉及的是初茶之后的撿梗、拼配及最終包裝等更為精細化的生產(chǎn)過程，因此造價達到千萬元。另外兩家茶企目前引進的是初制生產(chǎn)線，即全面完成從采下的茶青直至初茶(未撿梗)的生產(chǎn)，造價從300萬元到600萬元不等，其中以三和茶葉目前即將投入使用的設備生產(chǎn)力最強。
“每天可以生產(chǎn)一噸重的初茶。”三和茶葉的相關負責人宋先生說，該設備已經(jīng)全面投入使用。據(jù)悉，企業(yè)之所以不惜重金不斷提升制茶自動化水平，最大的原因在于想擺脫所有產(chǎn)茶區(qū)面臨的人力成本攀升的難題。“以前一天30名制茶師傅頂多也只能生產(chǎn)900斤茶葉，生產(chǎn)1噸茶葉，至少得動用60個人力。如今這家伙一開動，一天一噸最多只需要5個人，可節(jié)省80%以上的勞動力成本。”宋先生說，此前串聯(lián)式的機械生產(chǎn)線上，每個環(huán)節(jié)都需要有工人看護，人力成本依然較高。如今采用的自動化生產(chǎn)線最多只需要5個人，兩個在晾青及儲青環(huán)節(jié)，兩個在殺青和烘焙環(huán)節(jié)，還有一位負責總的監(jiān)督工作。如果前面4個工人工作盡職，后面的總監(jiān)也可以省掉。一名熟練的制茶師傅日薪都在2000元至3000元，據(jù)此推算，雖然自動化生產(chǎn)線身價高，但只要使用合理，其實是很劃算的。55名員工成本節(jié)省下來，還可以分配到其他工序上，比如尚無法完全用機械取代的采茶工作等。
“規(guī)模化、標準化、清潔化、節(jié)能化，一直是安溪茶葉發(fā)展的方面。”安溪縣農(nóng)茶局局長蔡建明說，自動化生產(chǎn)線在上述幾個方面都有貢獻，特別是解決了陰雨天氣無法曬青的難題。
電商新渠道高速發(fā)展
“傳統(tǒng)茶企同樣不能忽視電商渠道的發(fā)展。”八馬茶葉集團董事長王文禮強調(diào)，作為率先闖入電商渠道的傳統(tǒng)茶企，他們在原有外貿(mào)市場的包裝物流優(yōu)勢得以體現(xiàn)，無論是2013年10月份的天貓秋茶節(jié)還是后面的線上“雙十一”大促銷，八馬的表現(xiàn)都足以證明，電商已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。
2013年“雙十一”當天，天貓茶葉類交易總額前20強中，安溪茶企占位4席。中閩弘泰僅憑安溪鐵觀音打天下，便創(chuàng)造了450萬元的銷量，業(yè)績是去年的1.2倍，共57000多張訂單，繼續(xù)穩(wěn)坐天貓烏龍茶類銷量冠軍的寶座。八馬茶業(yè)最終銷售額突破428萬元，較去年達到5倍的增長，每公斤茶葉的價格達到250元左右，遠遠高于線上茶葉出售均值，排名全國烏龍茶傳統(tǒng)茶企第一。安溪縣電子商務協(xié)會會長郝健佐透露，烏龍茶已經(jīng)成為整個中國茶業(yè)線上市場最大的細分市場，安溪鐵觀音網(wǎng)店超過一萬家。2013年10月中旬，第四屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會期間，安溪縣就和天貓聯(lián)合舉辦天貓秋茶節(jié)活動，創(chuàng)下7天銷售600多萬元的業(yè)績。
天貓商城食品類目高級專家謝茂林尤說：“茶業(yè)屬于食品行業(yè)的一部分，將是又一波電子商務浪潮的領軍行業(yè)。”據(jù)了解，天貓已通過平臺的力量重點扶持一批諸如八馬、華祥苑、安溪鐵觀音這樣品質和服務有保障的安溪品牌茶企。業(yè)內(nèi)人士認為，傳統(tǒng)茶企加入電商戰(zhàn)隊是一件好事，有利于整體拉高茶葉電商行業(yè)水平，避免惡性價格戰(zhàn)，激勵更多純電商茶企注重用戶體驗度。對于一些線上的原創(chuàng)“淘品牌”也是一種激勵。“我們也注重開發(fā)線下實體體驗店，不但接地氣，還能進一步推動客服。”線上優(yōu)質茶企祺彤香負責人蘇清陽說，線上下單線下體驗的商業(yè)模式，在2013年已得到更多的實踐。
鐵觀音布局全球市場
如何將“中國產(chǎn)茶第一大縣”打造成“中國茶業(yè)第一強縣”呢?安溪縣的企業(yè)與政府都在努力。從此前的多家企業(yè)聯(lián)合在巴黎繁華都市里的安溪鐵觀音營銷中心已經(jīng)步入正常運營，八馬、三和等茶企更是積極走出國門，在全球范圍內(nèi)推廣鐵觀音的茶味道，從歐美到中南亞，處處都有安溪茶企身影。
“八馬的自主品牌賽珍珠早已成功打入國際市場。”八馬集團相關負責人說。三和茶葉的相關負責人也提到，2013年11月，他們將鐵觀音帶到了土耳其伊斯坦布爾舉行的“博斯普魯斯海峽峰會”上。
“無論茶葉的生存環(huán)境如何好，茶葉的品質如何高，如果沒能占領銷售渠道，一切都將歸零。”業(yè)內(nèi)人士說，除了企業(yè)積極探索走出去的步伐外，安溪縣政府也在國際化商標注冊方面不斷努力。繼“安溪鐵觀音”地理標志證明商標在歐洲、東南亞等12個國家和地區(qū)注冊的基礎上，安溪縣政府已經(jīng)繼續(xù)向挪威、澳大利亞、日本、新加坡等33個國家和地區(qū)知識產(chǎn)權機構提交商標國際注冊申請材料。
安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷推動茶園的有機綠色種植技術，生產(chǎn)環(huán)節(jié)上運用高科技的力量解放人力，提升品質。在營銷推廣方面，對內(nèi)通過電商渠道，通過校企合作等平臺積極培養(yǎng)新一代年輕人的品茗習慣，打造鐵觀音的茶文化品位;對外則通過巡回展覽等方式，積極對接全球市場。