為什么古樹普洱茶要慢慢喝？

很多朋友在一起喝古樹茶，一旦開喝主人家總是極力挽留，不愿意他們喝上兩三杯就中途離場。因為喝茶，圖的就是一種難得浮生半日閑的清凈，尤其是純料古樹茶，是茶界典型的慢熱代表。
古樹茶的慢熱要從他的前世茶樹說起。云南是古茶樹資源最多的地方，大部分的古茶樹都是明清政府進行種植的，在近代由于地形險要，交通不便等原因，戰火燒不到這些地方，使得古茶園相對完整地保存下來。
1、古茶樹樹型高大，是典型的高大喬木茶樹。主根的根系深，芽葉肥厚碩大，葉厚富革質，因此出味相對緩慢。
2、古茶樹是種子繁殖，屬有性繁殖，根系較發達，樹齡越大則主根植入土壤越深，能夠更好地吸收土壤深層中的礦物質營養含量，沖泡時析出物豐富，耐泡性極強。
3、古樹茶茶氣清揚，滋味醇厚，生津回甘強烈。尤其是云南山巒眾多，海拔、氣溫、降雨以及光照等因素都深深影響著當地的茶葉品質，有的澀重香高，有的水甜香柔，于是千個山頭千家味。
從第一泡開始，茶的香氣和茶湯的滋味都會呈現階段性的變化，茶葉也會經歷它人生的得失榮枯，悲喜歡欣。
所以好茶還得慢慢喝，正如我們很難將一個人一眼看透，品一款茶也需要耐心將它挖掘。