茶道知識?紅茶系列-每日熟茶：新制熟茶的常見缺陷

茶道知識 ?紅茶系列-每日熟茶：新制熟茶的常見缺陷
每日熟茶：新制熟茶的常見缺陷
新制熟茶常見的缺陷，但不代表它不是好紅茶系列茶！普洱茶之所以不同于其他茶類，越陳越香是一點，另外一點就是它的品質是不斷變化的，考察它的品質要以動綠茶和烏龍茶哪個好態的眼光看待，現時好喝的普洱茶并不意味著后轉化就優秀，反之，后期空間什么烏龍茶最好大的茶現喝并不喜人，有些剛制作出來品質突出的普洱茶很多是以透支未來轉化空哪里的紅茶好間為代價的，比如萎凋去苦澀、渥黃加大發酵度，出偏金黃色湯等等。
每天喝綠茶新制熟茶尤其可以體現這一點，可以說剛壓出來一段時間的熟茶，有些缺陷幾乎是共同的！
堆味、些許異味，新制熟茶有堆味、些許異味是正常的，尤其是傳統的渥堆發酵熟茶，堆味是堆子發酵中因為渥悶作用，導致茶葉互相吸附發酵中產生的氣味，包括酸味、悶味、泥腥味等等，異味多是堆子轉化過程中產生的不良性芳香物質，這些氣味在后期轉化過程中大體都能散掉，但若散不掉，特別是異味仍舊過重的時候，那就是做工問題了！
茶湯渾濁，雜質多，新制熟茶經歷渥堆發酵、篩分、檢剔、勻堆、潮水、蒸壓、烘制、包裝等等工序，茶葉不免出現短碎，潮水使茶葉軟化，柔韌性增強，蒸壓也會一定程度破壞茶葉表層，促使內含物擠出，這樣一些碎屑、內含物、懸浮物就會造成茶湯渾濁，茶杯底部出現黑點、焦片等等，但轉化一段時間，基本半年就會改善不少。
水味重，熟茶壓制前要潮水，以20%左右為準，然后蒸壓，過蒸汽20多秒以上，即便是經歷24-48小時的低溫烘干，沖泡的時候茶湯水味也很明顯，生茶也會有同樣的問題，但一般放置3個月水味就退去了。
下次新熟茶出現這些問題，不要大驚小怪，靜待它的轉化，如果缺陷仍在，再另當別論，但關鍵是，不要冤枉一款可能帶給你驚喜的好熟茶，而且這種可能性還很大！
真實勐海味·和潤