宋元南北的青瓷窯場

自商代以來，青瓷便成為中國瓷器的主要產品。經過三國、兩晉、南北朝青瓷生產，逐步產生了一批名窯，即耀州窯系、磁州窯系、龍泉窯系、景德鎮窯系。
耀州窯系
耀州窯位于陜西銅川市黃堡鎮一帶，創燒于唐代，以燒制黑、白釉瓷為主。兼燒青釉、茶葉末釉、黃褐釉等。北宋是耀州燒制青瓷的鼎盛時期，其胎色為灰褐色，青釉光潤肥厚，釉色青綠，微帶黃褐色，俗稱姜黃色，是耀州窯青瓷釉色最大特點。其器型豐富，有盤、碗、瓶、壺、爐、罐、燈、枕、盒、執壺等。獨具特色器型，如小口，短頸，豐肩，通體刻畫纏枝花卉的梅瓶、鳳首提梁、獅子流、通體刻畫纏枝蓮花倒流壺等。其裝飾以刻花印花為主，也有剔花、畫花等。刻花以花卉為主，刀法熟練，刀鋒圓活，犀利有力、主次分明。剔花刀法也很剛勁清爽，富有立體感。印花盛于北宋中期以后。一般施于碗、盤、盞、洗等圓器的內壁，印得規整清晰，布局嚴整對稱。常見的圖案有嬰戲紋、鳳穿牡丹、飛鶴、菊花、蓮花等。有一種被稱為把蓮的，是以荷葉、蓮花、蓮蓬、茨菇葉為一把系在一起的。有的碗內印一把，二把，還有多至三把的，并印有三把蓮字樣。凡貢奉北宋宮廷的瓷器，往往刻印有龍鳳紋樣。總之，北宋耀州窯青瓷，是以略帶姜黃色的肥厚翠綠青釉，薄胎，刻、印花精美為主要特征。
北宋之前的越州窯產品已臻成熟，其影響之大，在北宋汝、鈞官窯甚至龍泉窯產品上都可見到其身影。近代的專家甚至提出了耀州窯與五代著名柴窯的血緣關系說法，從現代收藏鑒定角度看，當是我們窯瓷考古家和愛好者一個新課題。
磁州窯系
磁州窯系是我國北方一個歷史悠久，規模較大的民窯體系。分布于河北、河南、山西等省，以河北磁縣境內的磁州窯為主。瓷器的主要特征為：風格粗獷豪放，線條簡潔明快。造型立足于生活實用，大方樸素，堅固耐用，鄉土氣息濃厚。主要器型有瓶、甕、罐、壺、盆、碗、盤、妝盒、枕、燈、香爐和各種動物玩具等。其胎體大都厚重粗糙。器物表面施有化妝土，再施用透明釉。
磁州窯瓷器的裝飾為：白地黑彩，白地畫花，珍珠地畫花，白地剔花，綠地黑彩和孔雀綠地黑彩，白地紅綠彩等。白釉肥厚瑩潤，純白如牛奶，有一種粉質感。白地黑彩是主要裝飾手法，即在上述白色化妝土的瓷胎上以黑彩繪出圖案，罩以白色透明釉燒造，呈現出水墨畫效果。
元代磁州窯在宋金的基礎上繼續燒造。但風格有了很大變化，由白地剔花和釉上紅綠彩向白地黑花為主過渡。造型碩大、渾圓、厚重。圖案以云鳳、云龍、云雁為多見，也有詩文佳句。枕類制品底部有張家造、古相張家造等作坊的戳印記。
吉州窯系
宋代，北方以民燒磁州窯著稱。其產品在重墨似膝的重彩白地（有化妝土）胎上繪各種圖案，影響北方諸多窯口。南方吉州窯則以深褐、醬紅類暖色在淺米黃胎上燒造獨具特色釉下彩瓷。其繪瓷技法多樣，大多取材于民間民俗紋飾，流傳至今。如荷蓮鴛鴦、瑞鹿銜草、蘆雁、月下梅、山茶等。且善用開光手法繪制如意、八卦、迥紋、色彩很強，如黑地白花、白地褐彩、剔刻格調，清雅明快。
其作品以典型的鹿紋為主，鹿的騰躍之態生動可愛。鹿紋早見于漢代漆、銅器上，古為流行圖案。古鹿、祿音相諧，取其吉祥。
鴛鴦紋多為開光，曲干伏葉，池面浮萍，荷陰下鴛鴦戲水，前后顧盼，一派江南風情，意寓男女恩愛。
蘆雁紋器屬吉州窯少數品種，口銜蘆枝栩栩如生的飛雁，多是信手揮就。雁是守信祥禽，定期往返且不畏風寒，宋人視為力量、誠實象征。黑地剔白梅紋為吉州窯常見題材，梅紋多數無根折枝梅，黑白分明，花心點褐彩，妙趣橫生。有的與海月、竹枝組繪，其中露胎色彩勾畫處，使觀者油生開朗之概，廖廖數筆敲開黑釉的沉悶氣氛。
吉州窯的釉下彩繪，對以后的青花、釉里紅瓷有極大的影響。這一點在中國窯瓷史上有著舉足輕重的作用。迄今傳世吉州窯的彩繪瓷贏得了國內外窯瓷界高度贊譽。古人用含鐵化合物著色，在素胎上直接繪圖，再上釉燒熔，其色澤為清，鮮艷明目傳之當今，誠為千古不朽的藝術佳品。
宋代吉州窯胎質輕松，呈淡褐米黃色，一般手感較輕。近年市場可見仿品，細心觀察，其圖案有形無神。收藏、愛好者應學習把握其特征，才能避免誤斷。
建窯
建窯在今福建建陽縣，故名。晚唐、五代燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷和青瓷。建窯以宋代盛產的黑釉瓷器而聞名，特別是供飲茶用的兔毫盞為貴。因宋人喜歡斗茶，碾制的茶餅，經水沖泡泛現一種白色茶沫與黑色茶盞相映成趣，此乃一樂。為此黑釉茶盞特受時人歡迎，北宋后期曾為宮廷燒制御用茶盞。元以后停燒。其黑釉茶盞的特征是：
1.胎體厚重堅致，胎色紫黑。
2.釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現褐黃色，銀灰色和褐藍色。因釉色細而下垂，酷似兔毫，故稱兔毫盞，按其釉色又叫金盞、銀盞和藍盞。藍盞更為可貴。在高倍放大鏡下，可見其釉面開細小蟬羽紋，點綴著雪花片的金星、銀星和紅星。其流淌下垂的兔毫紋，呈現著濃淡深淺、曲曲彎彎不規則的宛如西北黃土高原的丘壑，呈色上濃下淡，以至消失，給人一種自然的美感。在太陽光下，其黑色釉面閃爍著金紅色的光點，盛滿水其金紅色光點在水中跳躍，其妙無窮。
3.建窯器物以碗盞為多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。底為淺玉環圈足，有旋坯紋。有的器物底足刻有進王戔、供御銘文，為朝廷貢品。
龍泉窯系
龍泉窯在浙江省龍泉縣的金村、大窯一帶。北宋時已具規模，產品胎色灰白、胎質稍粗、器壁勻厚。其釉屬石灰釉，燒時容易流淌，釉層薄而透明。釉色青中泛黃，裝飾以刻花為主，輔以篦點或篦劃紋。流行波浪、蕉葉、團花、方紋等。足底往往不施釉，多采用墊燒，產品以碗、盤、壺、罐、盆等。
南宋是龍泉青瓷發展的鼎盛時期。已使用石灰堿釉，其黏度較大，燒時不易流動，可多次施釉素燒，而形成的厚釉。晶瑩潤厚的粉青、梅子青具有青玉般的光澤和翡翠般的美麗。
元代龍泉窯的胎色，大多白中泛青，質地細膩堅硬，瓷化程度高，部分呈深灰色。一不像北宋那種呈透亮的閃青泛黃色。二不像南宋的粉青、梅子青那樣呈失透的碧玉色。而以釉層薄，略光亮的粉青為多。除粉青外，還有青灰、青褐、黃褐等。少數灰色胎上施米黃、青灰、黑褐色，部分釉面類似哥窯的開片。
元代龍泉窯在裝飾上有所突破，出現了許多新技法，如剔、刻、畫、堆塑等，還流行印花、貼花和加彩工藝。花紋布滿全器，以八寶、八仙、神仙、蝴蝶、鳳、鳥、八吉祥、纏枝四季花卉等圖案。
景德鎮窯系
景德鎮發現最早的瓷窯是五代的湖田、石虎灣等窯，主要燒制青瓷和白瓷。北宋時又燒制出色質如玉的青白釉瓷器。
宋代景德鎮窯瓷胎呈灰白色，質地堅硬、胎體勻薄，碗、盤類器胎壁可光照見影。大多為青白中微帶黃的色調。北宋晚期和南宋制品釉色多白中閃青，釉面透明度強，釉層氣泡大而疏，聚釉處呈水綠色，釉薄處泛白。南宋晚期制品呈色略顯青，釉面也不如早期制品那樣清澈透亮。
北宋早期碗、盤類器主要采用匣缽單件仰燒工藝而成，器物圈足內放墊餅墊燒，因此圈足底部留下了一周黑褐色斑痕，圈足較高且小。北宋中期興起覆燒工藝。為了克服因覆燒造成的芒口。朝廷用器往往用金、銀、銅、鐵等金屬將芒口鑲嵌起來。
北宋早期的器物大多光素無紋。只有少數碗有下凹的印記，內有草率的花紋或：茶、酒、詹等字樣。此時盛行的刻花多采用一邊深一邊淺，寬細組合的所謂半刀法，內鋪以篦點紋，形成了景德鎮窯刻畫花裝飾的風格。北宋晚期至南宋，刻花和印花并存，以印花為主，紋樣有牡丹、菊花、飛鳳、蓮荷、孩童攀花、水波、雙魚、一束蓮、人物等。瓷盒器物上還常見如：段家合子記、吳家合子記、許家合子記及徐、程、朱等姓氏。
北宋前期器物造型比較簡單。有碗、盤、瓶、罐、洗、六管瓶等。中期以后器物造型增多。除傳統器物外，出現了注子溫碗、各式爐、茶托、茶盞、枕、觀音像等。前期器物底部較厚，后期底部略薄。
元代景德鎮青白釉瓷采用瓷面加高嶺土二元配方法而成，胎中氧化鋁增多，器物變形減少。釉色顯青，釉面滋潤，但不如宋代的清澈透亮。器物采用匣缽裝燒、墊餅正燒法。為了模仿宋代的芒口，部分器物在口沿特留有一周較寬澀邊。有的用醬色釉涂刷，俗稱醬釉口。
元代景德鎮青白瓷不僅繼承了前朝的刻花和印花，而且還盛行褐彩斑點，貼花和堆貼串珠紋。典型的圖案有花卉、蓮瓣和用串珠表現的如意云頭以及福如東海、壽比南山等吉祥語。