西湖龍井的制作方法西湖龍井的制作工藝種類

西湖龍井的制作方法 西湖龍井的制作工藝種類
一天村中來啦一位白胡子的老頭兒，在大門口飲茶時看到她樓角廢置一個破石臼，認出來這是寶寶，便要選購。家婆道：“陳舊石臼，是沒用物，喜愛，搬去就是說。”
西湖龍井的制作工藝技巧有多少種？
1、歷經攤放的鮮葉需開展篩選，分為大、中、小三檔，各自開展炒制，那樣不一樣級別的原材料，選用不一樣鍋溫、不一樣手式來炒制，才可以恰如其分。
2、鮮葉攤放:采回的鮮葉在房間內開展薄攤，薄厚為1公分上下。經2鐘頭左右攤放后，使一部分水分蒸發，釋放草青氣，提高茶韻，降低澀味，提升氨基酸含量，提升純鮮度，使炒制的西湖龍井外觀設計光滑，顏色翠綠色。提升荼葉質量高級西湖龍井的炒制全靠一雙手在一口特別制作炒鍋中，持續轉換技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，稱為“十大技巧”，炒制時也要依據鮮葉尺寸、老嫩水平和鍋中茶坯的成形水平持續轉變技巧。只能把握了嫻熟手藝的炒茶師，才可以炒優異、香、味、形出眾的西湖龍井。并且因只用手工制作在熱鍋內實際操作，勞動效率甚大。
以下是西湖龍井的沖泡技巧：
1、侵潤泡：將溫度90℃上下的純凈水或礦泉水順著杯壁引入，約四分之一處，用于侵潤杯里荼葉，隨后稍稍搖晃，提杯按反方向方位旋轉數圈。目地取決于使杯里的荼葉侵潤，有利于再次沖泡時，荼葉中的含有化學物質能盡早的浸取，荼葉也不容易因一時無法浸濕，而浮在茶湯的表層。這時，能夠乘飛機尋香，將杯送進鼻端，聞茶湯傳出的香氣，此刻是尋香的最佳時機。一般也把這工序稱作醒茶，含意是把熟睡中的荼葉喚起。
西湖龍井的好處好不好？
1、醒神益腦：龍井茶含有的咖啡堿遠比現磨咖啡的含水量少，對身體的刺激較現磨咖啡小，但仍會給你魅力十足。工作中閑暇何不泡一杯龍井茶，給你保持清醒、邏輯思維活躍性。
2、防蟲牙：龍井茶中帶有氟，氟電離與門牙的優質蛋白質有挺大的感染力，能變為一種比較難溶解酸的“氟磷灰石”，如同給門牙再加一個保護層厚度，提升了門牙耐酸堿抗齲工作能力。
西湖龍井的副作用有哪些？
1、忌飯前后左右很多喝茶:飯前后左右20分鐘上下不適合喝茶，若喝茶，會淡化胃酸，危害食材消化吸收，并且由于茶中帶有鹽酸，鹽酸會與食材中的鐵制和蛋白產生反映，危害身體對鐵和蛋白的消化吸收。
2、忌諱喝濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多、刺激性強，易造成頭痛失眠。長期性食用太濃過多的湯色易傷著腸胃。