喝茶“五宜”

喝茶“五宜”
「宜茶」
首先選擇茶具時必須了解茶性、順應茶性，使所選茶具能充分舒發茶性，即茶具要為展示茶的內在美服務。例如沖泡普洱茶，可選用粗陶、紫砂等器具；沖泡烏龍茶，可選用紫砂壺或蓋碗；沖泡紅茶，則宜選用較寬松的圓瓷壺；而沖泡名優綠茶，又宜選用晶瑩剔透的玻璃杯等等。另外，在不知道一款茶葉性質時，可選用蓋碗來沖泡，總是較為適宜的。
「宜水」
對于一個愛茶之人，享受一泡好茶，必須擁有一款能煮出好水的茶壺。平時大家最多的是使用不銹鋼水壺，講究一點的用砂銚。再又講究的，如老鐵壺、銀壺。如老鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質，讓水變得甘甜、順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲好茶時,有事半功倍加分之效，特別適合泡老茶或煮茶用。宜水二字，其實是水、壺兩者，水要清潔，壺要助水。
「宜人」
不同年紀、不同民族、不同地區、不同性別、不同年齡的人有不同的愛好。在不影響展示茶的色、香、味、形的前提下，茶具的選擇和搭配要充分考慮到人的因素。例如同樣是沖泡烏龍茶，若是廣東潮汕人，宜選用潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌，進行搭配組合；若是臺灣的朋友，則可選用紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等進行搭配組合等等。
「宜藝」
不同的茶藝表現形式，對茶具的組合有不同的要求。例如宮廷茶藝要求茶具華貴；文士茶藝要求茶具雅致；民俗茶藝要求茶具樸實；宗教茶藝要求茶具端莊；企業營銷型茶藝，則要求所使用的茶具便于最直觀地介紹茶葉的商品特性。總之，如若茶具的組合是為茶藝表演服務的，那么它必須充分考慮茶藝所要表現的時代背景和思想內容。
「宜境」
選擇茶具還應當充分注意泡茶的場所和環境，注意環境的裝修格調與基本色調，力求做到茶具美與環境美相互照應、相得益彰。