老茶頭是什么茶？若何沖泡？

普洱茶老茶頭屬于普洱茶的熟普。是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶，形狀都是一團一團的疙瘩。
普洱熟茶經過人工渥堆發酵，在這個發酵的過程中，一堆茶的中心會升溫，每過一段時間，就要人工翻堆，以免溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中根據需要，定期翻堆，茶葉會析出果膠，由于果膠對照粘稠，以是有些茶葉就粘在一起釀成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢，把這些一團一團的茶疙瘩揀出來，解開，然后放回到茶葉堆里，而有的著實粘的太牢，若是要解開的話會將茶葉破碎，只好另外放成一堆，釀成了“疙瘩茶”，以是也叫“茶頭”。
“茶頭”和其余散熟普一樣，可以這樣單獨成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質一樣，而且味道更怪異。隨著時間的推移，然后就成了“老茶頭”，因有年份以后才氣稱之為“老茶頭”。
相對條索狀茶，發酵度正常局限的茶頭內含物加倍厚實，果膠質含量高更甜醇，茶湯更粘稠，加倍耐泡，老茶頭轉化之后“越陳越香”，品質更好，加倍紅濃明亮順滑，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，照樣粘結在一起。
挑選茶頭
和選擇其余熟普一樣，條索要明白，外面要清潔、沖泡也要清潔，那種泡著太多茶渣滓的茶頭或熟普，總之是雅觀度大打折扣。香氣要純正，陳香甜香糯香舒爽。口感要醇和，湯色要紅濃明亮，滋味要甜醇順厚為佳。葉底要紅勻明亮，不能黑焦過分炭化硬化。
沖泡
老茶頭，性價比非常好，攜帶沖泡利便，一次5-7克皆可。蓋碗或紫砂壺沖泡皆宜。水溫可以相對較高，不影響品質。經不起高溫、又苦澀麻口、刺喉無潤感的熟普，少喝不喝也罷。
可以潤洗茶一至二遍。
然后，正常沖泡，由于是茶頭成塊，前兩三水會湯色紅亮，然后隨著沖泡次數的增多，湯色逐漸紅濃明亮，沖泡時中心5-10道水可以稍削減浸泡時長，最后第三個階段時，再響應的增添10-30秒時間。可延續沖泡20道以上。