馬上又到春茶季，我們該如何選購普洱春茶？

鮮葉階段，該如何判斷茶葉的品質？
這點大部分人不需要了解，因為直接選購鮮葉的人極少，除非你是要到茶區收鮮葉制作的。
在此簡單歸納，讓大家有個概念。
①對于普洱茶來說，能直接決定品質的就是茶區山頭了，其次就是樹齡和生態。
山頭茶如果不采摘過渡，其品質是被歷史證明的，只要價格合理的情況下。未來基本是可以預期的。
②就是鮮葉的重量，同樣體積的條件下，內含物含量越好，品質越高的鮮葉重量更大。
最簡單的辦法，就是直接撈一把在手里，壓力感會完全不一樣。這個辦法幾乎適合大部分的農作物，有肉感、有內質的產品都是感覺有重重的下墜力，比如云煙。
③拉絲，扯開鮮葉有膠質，有拉絲感。
只有膠紙濃厚的茶，才會有拉絲，也才會有黏連感。
其它，如采摘細節，有沒有馬蹄印，標不標準，黃片多不多，等等。可以看出茶農對自己產品的態度和做茶的精細程度，仔細程度。其它農產品道理同樣適用，只要在云南農村待過的，很多事情都可以觸類旁通。
毛茶階段，如何判斷茶葉的品質？
這點，對大部分人都適用。那些每年茶山行，總想自己存點茶的個人朋友，幾乎一切普洱茶的老板，這點都有必要做粗淺掌握。否則，可能一開始你就敗了。
云南普洱茶，是如此多變，如此豐富，幾乎超乎咱們的初期想象。它，不像其它產品那樣，成品定型后就能直觀地看出品質來。
普洱茶不一樣，有時新茶試喝很好，看起來討巧的產品，不一定就具備后期的轉化能力。這也是很多新手栽跟頭的原因。做普洱茶，真的要懂。
除去鮮葉階段的判斷，毛茶階段對拉絲、黏連感判斷膠紙；馬蹄印，采摘精細程度等判斷茶農采茶、種茶的態度。
這個環節還要看毛茶制作的結果，攤晾程度、殺青程度、揉捻程度、曬青結果等等都必須在這個階段看。
普洱茶從鮮葉到個人餐桌上有若干環節，每一環節都決定著茶葉的品質，只有把每一個環節都拆開，做精細管理和精細判斷，建立相應的品質標準，才能最大程度地確保輸出結果的滿意。
①攤晾程度，是普洱茶和紅茶的分水嶺，也是普洱茶是否有紅茶化傾向的關鍵。
輕度攤晾失水，一方面是方便殺青，不要把茶葉炒糊了；另一方面，是確保鮮葉不要過渡發酵氧化，保留苦澀味。而重點攤晾，則有氧化過渡的風險，苦澀味降低，紅茶的香甜味會出來，當下喝可能感覺好，后期則喪失了轉化的空間。
外觀表現就是茶葉是否仍然青綠，保持原色和鮮活感。
②殺青和揉捻
殺青，最簡單的要求就是不要把茶葉炒糊了，也不要出現翻炒不均勻的情況。
揉捻，如果過渡揉捻，茶葉細胞壁破壞嚴重，前期會給人茶氣重，滋味濃烈的感覺，后期轉化空間會下降。
因此，適度殺青，適度揉捻都很重要。
③曬干，保證茶葉的適度含水率，一次干燥到位很重要。
有時咱們泡普洱生茶，會發現喝起來不錯，但湯是渾的。就有可能是在干燥的時候茶葉被捂到了，發生了二次干燥的情況。新茶茶湯還有點甜甜的，就不僅被捂到，攤晾時還發酵過渡了。
以上這些細節，都是需要去判斷的。缺陷會一直藏在產品里，需要結合產品陳期，在每個環節審視。如果是采購新茶毛茶，就更加需要重視。
對于接觸普洱茶不久的人來說，是很難判斷的。因此，采購新茶如果盲目下單，風險會很大。
選擇靠譜的供應商，靠譜的上游，依靠對人的判斷，來降低選茶的成本，是一個辦法。
有些能自己判斷的，要把握住，不能自己判斷的，多咨詢同行靠譜的朋友，多問方法、原因和外在表現。少問結論性的東西，問結論性的東西，容易被圈進各種居心里。