古人對(duì)泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)是什么

查看圖集
好水的標(biāo)準(zhǔn)是水質(zhì)：清、活、輕；水味：甘、冽。
①清：水質(zhì)要清。要求無雜、無色、透明、無沉淀物。
②活：水源要活。現(xiàn)代科學(xué)證明，在流動(dòng)的水中細(xì)菌就不易繁殖，而且活水經(jīng)自然凈化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。
③輕：水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質(zhì)就越多。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)水中的鐵過多時(shí)，茶湯就會(huì)發(fā)暗，滋味也變淡；鋁含量過高時(shí)，茶湯會(huì)有明顯的苦澀味；鈣離子過多時(shí)，茶湯會(huì)帶澀，所以水要以輕為美。
④甘：水味要甘。就是入口之后，舌尖頃刻便會(huì)有甜滋滋的感覺。咽下去后，喉中也有甜爽的回味。
⑤冽：冽即冷寒之意。因?yàn)楹蠖喑鲇诘貙由钐幍娜}之中，受污染的機(jī)會(huì)較少，泡出的來的茶湯滋味純正。