寧紅茶人文歷史介紹

道光年間，寧紅茶聲名顯著。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生說：“寧紅是歷史上最早支派，寧紅早于祁紅九十年，先有寧紅，后有祁紅”。到十九世紀(jì)中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑，水色紅艷引人，在拼和茶中極有價值”，稱贊“寧紅色、香、味俱屬上乘?！?又說：“修水縣所產(chǎn)紅茶為名貴之拼和茶，外形灰色而有芽頭，條子緊密，湯色佳良”。
光緒十七年（1891），漫江羅坤化的“厚生隆茶行”產(chǎn)制的白字號寧紅茶100箱（每箱25公斤），在漢口以每箱售價100兩白銀售給俄商，游歷來華的沙皇（俄）太子品嘗后稱贊不已，贈給“茶蓋中華，價甲天下”匾額，“寧紅太子茶”因而得名。
吳覺農(nóng)先生在1985年講述，1934年他到英國倫敦考察，當(dāng)時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但里面裝的是我國祁門等地紅茶了。由此可見當(dāng)時寧紅昌盛非凡。十九世紀(jì)三十年代后，隨著印度、錫蘭（斯里蘭卡）、日本茶業(yè)的興起，加上帝國主義入侵，朝政腐敗，寧紅受到嚴(yán)重摧殘，外銷瀕臨絕境，修水年產(chǎn)寧紅猛跌到7424擔(dān)。
1985年生產(chǎn)的寧紅特級工夫茶“寧紅金毫”，是我國十大工夫茶中的珍品，該產(chǎn)品延用“太子茶”的原料，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以現(xiàn)代科技的指導(dǎo)精心制成，條形緊結(jié)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色澤油潤，滋味鮮嫩濃郁，葉底紅嫩多芽，湯色紅艷，在1985年全國優(yōu)質(zhì)食品評比會上博得專家高度贊譽，榮獲國家銀質(zhì)獎。1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生揮毫題詞：“寧州紅茶、譽滿神州、努力革新、永葆千秋”、“寧紅祁紅并稱世紀(jì)之首”。
從古至今，關(guān)于寧紅工夫在民俗中有個傳統(tǒng)，即作為相親的媒介物，寧紅工夫可謂是一位不老的“月老”：男方至女方相親，女方用茶盤端出沖泡好的寧紅工夫，如果男方不同意，不喝茶早告辭；如果女方不同意，再不端出第二碗寧紅工夫；如雙方同意，當(dāng)女方端出第二碗茶時，男方將茶盤禮放置茶盤，俗稱“壓盤禮”。