如何選購包種茶

包種茶的品質因制作時間、鮮葉品質、制作工藝等的不同，質量等次千差萬別，那么如何選購上等包種茶？
首先是望：即觀其外形。將干茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活。
其次是聞：即聞其味。手捧包種干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
再次是摸：即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成積水的現象，喝起來易苦澀。
最后是沏：即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把包種茶葉，將茶壺塞滿，其實試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘。然后取一只小湯匙，撥開茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。
好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是包種茶制茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。
另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。業內人士指出，選購包種茶的基本原則是少投葉、多沖水、長浸泡。這樣茶葉的優缺點就會充分呈現，一覽無余。