各類茶葉的保存和泡法

不會泡茶，再好的茶都喝不出它的味道，不會保存茶，再好的茶也也會變質(zhì)。好茶最重要的，莫過于保存茶葉的沖泡機巧和保存方法了。今天我們就來看下各類茶葉的保存和泡法。
一、綠茶:
西湖龍井茶(綠茶)的泡法：杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以茶水比為1∶50為宜，泡3克茶為適中。用95~100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫,以利茶身開展，加速下沉杯底，待3~5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
西湖龍井茶葉的保存：防潮、避光、避高溫、在常溫下保存。
二、白茶
白毫銀針(白茶)的泡法：用95攝氏度左右開水沖泡，茶水比以1∶50為宜，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
白毫銀針茶葉的保存：避光，清潔，干燥，無異味。
三、紅茶
祁門紅茶(紅茶)的泡法如祁門紅茶。以使用的茶具來分，可分為杯飲法和壺飲法。一般茶水比以1∶50為宜，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、末等，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習慣采用壺泡法。將茶葉放入杯(或壺)中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中。
祁門紅茶茶葉的保存：防潮、避光、避高溫、在常溫下保存。
四、烏龍茶
鐵觀音的泡法(烏龍茶)：用潔凈的開水沖燙、洗刷茶具，把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具的五分，把沸水壺提高沖入蓋杯中，茶水比以1∶20為宜，使茶葉轉(zhuǎn)動，沖泡均勻，用壺蓋輕輕刮去漂浮的白沫，使其清新潔凈。把泡好的茶水依次巡回注入排列的茶杯里，蓋杯中的茶水將完時要一點一點均勻地滴入各茶杯里，觀察杯中茶水顏色，乘熱先聞其香，后嘗其味，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音茶葉的保存：避光，放在冰箱低溫冷凍保存。
五、黃茶
君山銀針(黃茶)的泡法，君山銀針色澤金黃，葉壯勻齊，銀茸密附，甘醇清爽。它不僅品茗味好，更是一種觀賞茶。用開水沖泡于玻璃懷中，茶水比以
1∶50為宜，芽尖朝天，直挺豎立，懸浮懷中，每一芽葉含一小水珠，宛如雀舌含珠，又似萬筆書天，繼而徐徐沉下懷底，三起三落，如刀槍林立，又酷似群筍出土，堪稱茶中奇觀。
君山銀針茶葉的保存：避光，清潔，干燥，無異味。
六、花茶:
茉莉花茶(花茶)的泡法：采用透明的玻璃杯，
取茶葉3克沖泡，向玻璃杯中沖入初沸稍涼至90℃左右開水，茶水比以1∶50為宜，通常宜提高水壺，使壺口開水從高處落下，促使玻璃杯內(nèi)茶葉滾動，以利浸泡，一般沖水至八分滿為止，時間約為2～3分鐘后飲用。
茉莉花茶茶葉的保存：防潮、避光、避高溫、在常溫下保存。
七、黑茶
安化黑茶(黑茶)的泡法如普洱茶：先用沸水沖洗茶具，放茶入壺或蓋碗，然后倒沸水沖泡10秒左右，茶水比以1∶50為宜，將水倒掉不要。接著倒沸水沖泡10秒左右，出茶水倒到公道杯中，然后就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了。
安化黑茶的保存：陰涼忌日曬、通風忌密閉、開闊忌異味。