普洱牛肉美食做法介紹

普洱牛肉
材料：
牛肉600公克（切塊），普洱茶100公克，滾水350cc，醬油、鹽、糖適量。
制作：
1、炒菜鍋內放進少許油燒熱，牛肉放進略炒至變色。再加進適量滾水煮一滾，即將湯水倒棄。
2、電鍋之內鍋放350cc滾水，牛肉放進。外鍋用300cc的水。牛肉用電熱鍋燉至開關跳起。再悶15分鐘。
3、現泡之普洱熱茶湯350cc，倒進前項牛肉中，外鍋再加進150cc水，繼續燉至電鍋開關跳起。再悶15分鐘。
4、內鍋取出，牛肉加適量醬油、鹽及糖調味（可煮一小滾）即成。
建議：
1、茶葉可減少牛肉之腥味及油膩，并使牛肉更加快熟爛。
2、作法1之牛肉可以直接用滾水燙過，往除血水，而不必先炒過。
3、糖不可一開始就加，以免牛肉煮不爛。醬油、鹽及糖不可加過多，一免吃不出普洱牛肉之特殊風味。