福鼎白茶的制作工藝工序先容

具有地域唯一、工藝自然和功效獨特等特征的福鼎白茶是最原始、最自然、最康健的茶類珍品，作育云云特色的茶品應歸功于福鼎白茶的制作方法。
福鼎白茶的制作工藝是創制福鼎白茶的中央工序，擁有高明的制作方法，獨具科學藝術魅力。它的傳承與白茶史息息相關。清嘉慶初年，以福鼎菜茶的壯芽為質料，制成銀針。約在咸豐六年(1856)，培育茶樹良種大白茶，光緒十二年(1886)最先以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針，掀開白茶制造的新歷史。在傳承古老制茶法的基礎上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥兩道工序為主，手藝制作工序流程呈水線形式舉行。福鼎白茶擁有優秀品質特征，得益于其傳承久遠的制作身手。福鼎白茶的制作工藝，分為以下四個步驟：
1、采摘
白茶憑據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，巨細平均，留柄要短。輕采輕放。竹簍艷服、竹筐貯運。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾實時攤放，厚度平均，不行翻動。攤青后，憑據天氣條件和鮮葉品級，天真選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需舉行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機溫度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
4、保留
茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，舉行包裝。