來一碗茶泡飯吧！

在戰國時代，日本的武士在行軍作戰中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內充饑提神。如果選用沒有發酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預防敗血癥。所以，這種茶泡飯被稱之為“武士之食”。在二次世界大戰結束后，日本食物供應短缺，許多人吃茶泡飯，喝醬湯。
因此，茶泡飯本來是貧窮或困難時，沒有辦法的烹調方法。然而，茶泡飯不但沒有消失，反而成為日本料理中的 “家常菜”。部分是因為日本的文學故事和電影里，常常出現當年的茶泡飯，令很多年長的人懷舊，想重溫當年吃茶泡飯的味道。部分是因為現代的快節奏和快餐文化，茶泡飯幾分鐘就可以準備好。
最后但最主要的是因為如今的茶泡飯，其營養和做工都大大改進了。日本人喜歡茶泡飯，不光是因為它做起來簡單，更因為它具有很好的解酒、消食、養胃的功效。日本男人下班后都有與同事結伴去喝酒的習慣，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡飯了。
茶泡飯做法
梅子茶泡飯
材料：米飯、鹽漬話梅、熟芝麻、海苔絲、鹽、老抽、芥末、玄米茶
制作方法：1. 在碗中盛入米飯，撒上海苔絲、芝麻和話梅，再以適量鹽、醬油、芥末調味；
2. 泡制玄米茶湯，倒入碗中，沒過米飯2/3處即可。
玄米茶不僅把米飯烹得燙燙的，其特有的谷香還讓這道飯更加香氣四溢。梅子酸爽開胃，配上作料輔醬，第一口下去便停不下來。用這樣的食物點綴生活，是不是很期待？
日式高湯三文魚湯泡飯
原料：
野生三文魚wild caught salmon 2塊，壽司米一碗，芝麻2茶匙，日式高湯dashi 2 cup， 味醂 mirin 1湯匙， 生抽1湯匙，白糖1茶匙，香蔥1-2根。
三文魚如果有條件，一定建議買野生的，即wild caught。壽司米是用來做成壽司飯，如果沒有壽司米飯，也可以用普通的白飯代替。dashi 的做法在最后tips有鏈接。
做法：
1. 煎制三文魚。
鍋中倒少量油，將三文魚帶皮的一面用大火煎至微脆，撒上適量的鹽，然后轉成中火，倒入1/2杯的日式高湯dashi。
2. 燉煮三文魚。
將味醂、生抽、白糖都加入三文魚的湯中，蓋蓋小火燜約5分鐘或至三文魚全熟，注意不要過火。與此同時準備壽司飯或者白米飯。
3. 放入配料。
將三文魚放在碗中，在飯上撒上芝麻和蔥花。
4. 湯泡飯。
將剩余的所有日式高湯趁熱都倒入碗中，稍等片刻即可享用啦！
5. 盡情享用吧！
三文魚的香，以及日式高湯的鮮美，一口下肚，有魚肉有米飯有高湯，異常滿足。