傳承海堤精神 譜寫紅茶史詩

近日，廈門茶葉進出口有限公司為其旗下當紅產品“海堤紅”舉辦兩周歲“慶生會”。當天，不僅有海堤紅研發團隊亮相現場，回首“海堤紅”研發誕生的歷程，更有當年廈門海堤的建設者出席慶生會，共話廈門海堤精神。
兩年來，“海堤紅”從中國高端紅茶品牌的集散地廈門出發，暢行全中國，闖出了一片屬于自己的茶界藍海。已經風靡全國的“海堤紅”，在中秋國慶雙節再攀銷量新高峰。
“海堤紅”身世回首
廈茶副總經理張杰把海堤紅比喻為廈茶眾多女兒中最有出息的一個。“短短兩年時間，憑借著好喝、健康、實惠，‘海堤紅’銷量在廈茶100多個單品中名列前茅，成為廈茶大家庭的明星產品。”
2009年，廈茶大舉轉內銷，著力開發中高端產品，此時紅茶風生水起。作為國企，廈茶不僅為了賺錢，更為了社會責任，挺進紅茶市場，廈茶劍指“金駿眉”、“銀駿眉”，開始了一場平抑紅茶炒作亂象的無硝煙的戰斗。
從2009年年中開始，廈茶總經理王貴卿對廈門市場上所謂的金駿眉進行了深度調查。王貴卿說，他們花了數百萬元研發出了“海堤紅”，是想通過“海堤紅”這個產品讓消費者更好地認識紅茶，更理性地消費。
王貴卿先在廈門市場上花了幾十萬元，購買了各家茶葉店的“金駿眉”，發現這些“金駿眉”多數來自福建的建陽、邵武、福安、福鼎等地，甚至貴州、云南、安徽一帶，用福云6號、福安大白、水仙、梅占、毛蟹等品種來制作成“金駿眉”。
茶師們對各地制成的“金駿眉”深度分析，發現桐木關清明節前制作的“金駿眉”的特點為外形金黑黃色相間，烏潤中遍布金色毫芽；其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味甘爽，喉韻悠長；但清明后制作的外形、香味都不如清明前的品質，所以數量極少；政和等周邊地區制作的“金駿眉”耐泡，但香氣不夠鮮爽；福安等周邊制作成的“金駿眉”有毫香，但不耐泡；貴州制作成的“金駿眉”香氣較好，不過甜度不夠。
集廈茶公司幾十年的功力，完全可以制作出質優價實的名優紅茶！于是，王貴卿下令研發部開發一種屬于廈門的名優紅茶。那就是要聞起來有獨特的蘭花香，喝起來嘴巴能夠感覺到微甜、清爽，同時要特別耐泡。
廈茶將福建武夷山、邵武、建陽、政和、太姥山、泰寧等地以及安徽、貴州、云南等地，有出口備案的高山茶園基地茶葉中的單芽或者一芽一葉作為原材料，指導基地工廠嚴格按照紅茶傳統工藝進行初制加工，并經過苛刻的農殘、重金屬、微生物等各項檢測，對各號名優茶進行把脈，繼而根據各號的特點進行有機拼配比較，確定加工技術方案。經近一年多的準備，3個多月的反復試驗，“海堤紅”橫空出世。
“海堤紅”不屬于歷史上任何一種紅茶，而是廈門自己孕育、培養、成長起來的優質紅茶，100%廈門造注定了它非同尋常的發展軌跡。
續寫中國高端紅茶史詩
把此次“海堤紅”慶生會推向高潮的是與 “海堤”齊名的“海堤人”出席生日會，與廈茶人一起“敘舊情、看今朝、談未來”。
廈茶副總經理張杰追溯并和廈茶人分享了 “海堤”一詞的由來，與廈門海堤建設者們暢敘當年建設的艱苦。“記得來自福州、廈門及閩南地區的10000多名工人、干部、工程技術人員，持續三年多時間，日夜奮戰在露天工地。只要有潮水就堅持在工地上，運石、拋石、砌石，1000多個日夜，不停歇地施工。”一名高齡海堤建設者回憶道。
“海堤”是一面旗幟，“海堤”是一座豐碑。廈門海堤工程在半個多世紀中，為廈門的經濟社會發展發揮了脊梁骨的作用。60年前，海堤建設者們譜寫了一篇宏大的建設史詩。如今，廈茶人在“不畏艱難、拼搏創新”的海堤精神的感召下，再續當代中國高端紅茶品牌史詩。
正如廈茶總經理助理陳志雄所說，未來“海堤紅”的發展之路，要在茶葉嫩度、拼配工藝、原料基地等方面保持其品質的穩定性，并且不斷改進，提高性價比，成為人人都喝得起的、健康、安全的廈茶“金駿眉”。（查小麗 胡軍彬）