小眾綠茶之涌溪火青 被遺忘的落水沉

涌溪火青，現(xiàn)在提起這個名字，恐怕知道的茶友們并不多。可在清代，涌溪火青曾是朝廷專享的貢品。在建國初期，還曾被周恩來總理贈送給美國總統(tǒng)尼克松。尼克松對于涌溪火青贊不絕口，還詢問周總理這種茶的名字。周總理回答：落水沉。于是，涌溪火青又被稱為落水沉。
為什么稱涌溪火青為落水沉呢?因為涌溪火青是珠茶。涌溪火青屬于綠茶的一種，外形獨特，曾經是中國的十大名茶之一。早在明朝就已經出現(xiàn)，因為產自安徽省涇縣城東的涌溪山，因此被稱為涌溪火青。涌溪火青一般采摘清明自谷雨之間的鮮葉，要求兩葉一心、身大八分，枝枝齊整、朵朵勻凈。并且要求無病蟲葉、闊葉、老葉、破碎葉等，保證茶葉的品質。
涌溪火青的外形圓緊如珠，顏色油潤墨綠，白毫顯露。涌溪火青沖泡后，茶葉顆顆沉入水底，然后逐漸展開芽葉，在杯子里綻放浮沉，令人賞心悅目。涌溪火青十分耐泡，泡開后茶湯黃綠明亮，葉底片片勻凈，茶湯帶有蘭花的鮮香，而且馥郁持久。涌溪火青的茶湯味濃鮮美，具有明目清心、止渴解暑的功效。
現(xiàn)在提起綠茶來，大家喝的都是西湖龍井、碧螺春，再小眾一些的還有近年來展露頭角的南京雨花茶、六安瓜片等。而涌溪火青才是真正的小眾綠茶，但是品質絕對也是綠茶中的佼佼者。涌溪火青早在古代就是貢茶了，民國后曾經一度湮沒，現(xiàn)在，涌溪火青的傳統(tǒng)工藝又逐漸恢復，很快就會重新進入茶人們的視線之中。趁著涌溪火青還沒有漲價，快去買一些回來嘗嘗吧。