井崗翠綠如何采摘？井崗翠綠如何制作？

井崗翠綠，因其產(chǎn)地位于井崗山且色澤翠綠油潤，故而得名。井崗翠綠的原料必須是井崗山的茶樹鮮葉，位于海拔800米以上的高山茶樹。井崗翠綠的制法是采用傳統(tǒng)綠茶炒制工藝而制成的，那么，井崗翠綠如何采摘？井崗翠綠如何制作？一起來看看吧。
一、井崗翠綠如何采摘？
井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。
二、井崗翠綠如何制作？
1、殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤，一級為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
2、初揉：在特制的竹盤中進(jìn)行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
3、再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。
4、復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
5、搓條、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行。待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進(jìn)行烘焙。
6、烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經(jīng)攤涼，包裝存放。
以上就是井崗翠綠的采摘與制作方法啦，每年谷雨前后，是開采井崗翠綠的好時機(jī)，喜歡井崗翠綠的您，不妨前往當(dāng)?shù)馗惺芤环?br>