發酵茶有哪些

發酵茶，指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶，發酵茶有哪些？下面為你一一介紹。
發酵茶因發酵程度的不同，可分為半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶。在中國六大茶類中，烏龍茶屬于半發酵茶，紅茶屬于全發酵茶，黑茶屬于后發酵茶，
1、半發酵茶
半發酵茶是指茶葉在制作過程中，發酵程度只有20%-70%的茶，通稱烏龍茶類。如鐵觀音、武夷巖茶等都是半發酵茶，此類茶葉極具特色，滋味清香甘醇。
2、全發酵茶
全發酵茶是發酵程度達到100%的茶葉，在中國6大茶類中只有紅茶是屬于全發酵茶，如祁門紅茶、正山小種等。全發酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。
3、后發酵茶
后發酵茶也是經過發酵程序制成的一種茶葉，只是這一類茶在制作過程中要渥堆發酵較長的時間。中國六大茶類中的黑茶屬于發酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。