花茶沖泡方法-白岳黃芽制作工藝

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白岳黃芽制作工藝白岳黃芽產于休寧縣城西30里處的齊云山上，又稱為“齊云毛峰”。齊云山峰峰相連，嶺嶺相接，杉林蔥郁，云霧彌漫，低溫濕潤，土質肥沃，自然條件十分有利于茶葉生長。制作出來的成茶品質也十分優異，外形內質兼優。下面，我們就來了解下白岳黃芽的制作工藝。白岳黃芽制作工藝
白岳黃芽色、香、味三者俱臻上乘，除了得天獨厚的自然環境外，同它的制工精巧是分不開的。茶葉要求在清明后谷雨前采摘，采“一旗一槍”（即一芽一葉初展），制作分殺青、初烘、足干三道工序，遵循“炒得輕，抓得快、抖得散、翻得勻、撈得凈”的殺青要領，做到“手不離茶，茶不離鍋”。
白岳黃芽不經揉捻，殺青后即上烘籠，烘制分毛火、足火兩個階段，中間經過攤花茶沖泡方法涼、回軟過程直到烘至手掐可碎，黃綠毫顯，幽香撲鼻后即成。白岳黃芽品質優良，1979被評為地方名茶之一。
白岳黃芽有什么特點？
白岳黃芽又名齊云道茶，也稱齊云毛峰，產于安徽省休寧齊云山（又稱白岳）。其茶清明后谷雨前采摘，黃中隱翠，白毫顯露，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀箭，十分別致。開水沖泡時，香若幽蘭，芽葉懸浮湯中，朵朵可辨，稍許徐徐下沉，耐人觀賞。
入口鮮醇，咽后生津，回味無窮。數百年來，文人雅士謁山求道，無不于輕風微嵐之中與白岳黃芽結下難舍情緣。《文昌閣五老峰》詩句“最喜茶鐺消肺病，藥欄徙倚試新芽”，便是生動寫照。
白岳黃芽歷史文化介紹
茶業源于漢，聞于唐，興于清，盛于今。茶業歷史悠久，源遠流長。早在漢末三國就有種茶，唐代陸羽《茶經》中就有歙州產茶一說，永泰二年（公元766），楊華在《膳安化黑茶第一泡能喝嗎夫經手錄》中寫到歙州、婺洲、祁門、婺源方茶、置制精茶、不雜木葉、自梁、宋、幽、并間、人人皆尚之，賦稅所入，商賈所赍，粒千里不絕于道路。
明崇禎八年（公元1635），黃山蓮花庵一帶產黃山云霧茶，“蓮花庵地平曠，約二畝許，四楹三室，左右映帶，籬茨甚幽麗。就石縫養茶，多輕香冷韻，襲人斷腭不去，所謂黃山云霧茶是也”（明.許楚《黃山游記》），明代中葉，僧大方居休寧縣北松蘿山，創制松蘿茶，制法精良，品質優異，是我國的早期優質炒青綠茶。
清代開始，松蘿茶（屯綠鼻祖）、祁紅大量出口，徽州茶商抓住這一機遇，開創了300多年的中國茶葉經濟輝煌，祁紅、太平猴魁在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎；之后祁紅還獲得布魯塞爾第26屆世界食品博覽會金獎等。
清朝到民國時期，中國茶文化的中心就在古徽州，沉積了豐厚的徽茶文化。尤其是建國后的30年發展和茶葉經濟2肉桂茶多少錢0年轉型期的調整、茶園生產體系、茶葉加工體系、產品結構系列日趨合理，為優化茶葉資源配置打下了較好的基礎。
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