巧用紅茶-茶鹽雞脯

一夜之間梧桐的絮兒輕舞起來，漫天都是，有過敏史的人帶上了口罩，捂得嚴嚴實實，以躲蔽毛絮的侵擾。它們輕輕地落下，靜靜地飛舞，落了一地小絨毛，又匯成了團，被風一吹揚起一場毛毛雨。
四月的江南春茶冒出了嫩芽，樂了茶農、商家、茶客，家里的紅茶所剩不多，炒了茶鹽趕緊地消耗掉，紅茶將海鹽染成漂亮的褐色，陣陣茶香撲鼻而來，待自然冷卻后密封保存，有解禽肉之膩的妙用。
茶鹽雞脯
原料：紅茶、海鹽、雞胸肉。
做法：
1、茶葉加水煮開后關火燜5分鐘過濾出茶水；
2、海鹽放入鍋內，倒茶水小火炒干；
3、雞胸肉清洗后剖薄片，撒上茶鹽腌10分鐘左右；
4、抹干雞胸肉，放在錫紙上；
5、烤箱預熱200度，烤約15分鐘，撒上少許紅茶葉，再烤3分鐘。