普洱茶沖泡用煮茶器煮還是開水直接泡好？

一款好茶得之不易，不只請求好的原料，好的制造工藝，關于普洱茶來說還必需有好的存儲。而要品飲到真正可口的普洱滋味，還必需要有正確合理的沖泡辦法，不然就算是好茶也難以呈現出與其質量匹配的滋味。那么“普洱茶用煮茶器煮還是開水直接泡好？”，本期就為茶友細致解析此問題。
普洱茶有生茶、熟茶之分，并且還分別有新茶和老茶之別，即：重生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。這四者茶性不同，內含物質有差異，滋味口感也不同，沖泡的辦法方式自然也不盡相同。有的合適用煮茶器煮，有的合適用開水泡，下面就逐一為茶友講解。
【煮茶器煮茶的優點】：可以提供和堅持較高水溫，有利于茶葉內含物質充沛的溢出，使得茶湯更為濃重。
【開水直接泡的優點】：有利于較為靈敏的掌控水溫，以及出湯速度，沖泡者能夠依據詳細的茶葉，做出相對自在靈敏的調整。
圖為：南茗佳人普洱茶重生茶“壩糯”
1、重生茶
通常來說陳期1年以下的生茶，都是屬于重生茶，重生茶茶性相對寒涼一些，較為合適易上火、體質偏于燥熱的人飲用。重生茶，茶多酚含量高，茶多酚具有收斂性，對腸胃有一定的刺激性，所以腸胃虛弱的茶友要適量少飲，否則容易損傷腸胃。滋味口感上，重生茶滋味較為鮮爽，茶葉質地相對嬌嫩，沖泡時水溫不宜過高，通常在93—96℃之間較為適合，否則水溫過高容易有燙熟味，使得重生茶香氣不純；但溫度也不能過低，否則香氣濃重度缺乏。并且沖泡前期不宜悶泡，否則一來會使得新茶內含物質過多溢出，滋味過于濃重易苦澀；二來，會使得茶湯鮮爽缺乏，香氣沉悶。
充沛思索重生茶的特性以及沖泡要點可知：茶葉質地相對嬌嫩，且追求滋味鮮爽的重生茶，并不合適用可以持續堅持較高水溫的煮茶器煮。否則茶多酚、等內含物質過多溢出茶湯滋味苦澀，且過多的茶多酚、容易刺激腸胃，不利于身體安康。同時新茶內的氨基酸、維生素等物質容易被高溫毀壞，從而降低重生茶的保健成效和滋味口感。
圖為：南茗佳人昆明干倉寄存，中期茶“綠大樹”
2、老生茶
存儲陳化期限接近10年，及其以上的普洱生茶，才干夠稱之為老生茶。老生茶經過長期的存儲轉化，其內含物質發作較大改動，茶多酚轉化為茶黃素、茶紅素乃至茶褐素等，茶多酚總含量降低，茶湯對腸胃刺激削弱；氨基酸、維生素等活性較佳的物質，經過后發酵轉化之后，含量降低乃至消逝。老生茶，茶性由初期重生茶的寒涼漸漸變的溫和，香氣由鮮爽變得消沉，整體滋味也變得相對甜潤醇和。
充沛思索老生茶的特性以及沖泡要點可知：老生茶需求較高的水溫來充沛激起消沉的普洱陳香；且老生茶內有保健成效的活性物質含量相對低，也不用擔憂高溫會毀壞茶葉的保健成效；茶多酚含量降低后，也不用擔憂，茶湯過濃對腸胃有較大刺激性；且用煮茶器煮可以使得老生茶的內含物質，充沛的溶解到茶湯之中，更可以品味老茶的豐滿醇厚，甜潤醇滑。所以，老生茶合適用煮茶器煮飲。
圖為：南茗佳人重生熟茶“初九”
3、新熟茶
新熟茶通常指存儲陳化期限1年以內的熟茶。新熟茶經過渥堆發酵之后，假如存儲陳化期限不夠，必然會帶有相應的渥堆味；并且此時熟茶的茶性，常常偏于燥熱，品飲時容易有燥火感；經過渥堆發酵之后，新熟茶的一局部內含物質，仍舊處于相對活潑的發酵狀態，滋味不夠穩定。所以，從身體安康和滋味口感方面思索，新熟茶沖泡時溫度不宜過高，茶湯不宜過濃，否則易上火，口感也不佳。
充沛思索新熟茶的特性以及沖泡要點可知：品飲新熟茶不宜用煮茶器煮飲，否則茶湯過于濃重，既不利于身體安康，也不利于品飲。
圖為：南茗佳人2006年普洱茶熟茶“如故”
4、老熟茶
存儲轉化期限接近10年，及其以上年份的普洱熟茶，才干被稱之為老熟茶。而經過存儲轉化的老熟茶，其渥堆味曾經大幅度消散乃至消逝；燥火感也根本褪盡，茶性由燥熱轉為溫和。通常來說陳期到10年左右的普洱熟茶，曾經到達一個較佳的品飲期。品飲老熟茶需求較高的水溫，才干充沛激起出茶葉內含物質，使得其沉穩的香氣得以呈現，內含物質得以較好的溶解入茶湯之中，使茶湯滋味足夠醇厚。
充沛思索老熟茶的特性以及沖泡要點可知：需求較高水溫的老熟茶，較為合適用煮茶器煮飲，更能呈現出老熟茶的醇厚豐滿。
以上就是煮茶和泡茶兩種不同的飲茶方式，關于不同普洱茶的差異。是煮茶好？還是沖泡好？不能混為一談，而要落實到詳細的茶品之上。依據茶品的特性，選擇最恰當適宜的飲用方式，才干得到最佳的品飲滋味，以及最大水平的應用普洱茶的保健成效。