抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

抹茶雪花酥在制作的時候要準備好抹茶粉，可以根據(jù)自己的口味來調節(jié)抹茶粉和奶粉的比例，其它的步驟其實和普通雪花酥差不了太多。
抹茶雪花酥的做法
1將奶粉和抹茶粉混合后過篩，混合均勻后，取出20克等會兒用于篩面用。
2將黃油放入不粘鍋內，小火慢慢融化。
3黃油全部融化完畢后，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌。
4融化到細膩均勻后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，將混合粉類攪拌均勻。
5將餅干、草莓脆和堅果倒入鍋中，關火，翻拌幾下后轉移至油紙或者油布上。
6油紙或者油布上提前倒入剛剛剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔著油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤上整形。
7貼著不沾烤盤的一邊，按壓整型，冷卻好后就可以切塊了。
8擺盤，篩上剩余的抹茶和奶粉混合物，紅配綠的雪花酥就做好啦!
抹茶雪花酥的配方
很多人在做抹茶雪花酥的時候會不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般來說，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。
抹茶雪花酥制作建議
1一定要不粘鍋哦，否則棉花糖放進去以后會粘鍋的!過程中火一定小火，以免糊鍋。
2天氣冷直接等待雪花酥冷卻透了就可以切了，天熱的話可以放在冰箱冷凍里冷凍大概10分鐘后再切。
3沒有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4抹茶粉建議大家用稍微好一點的，這樣顏色才會翠綠。
5餅干建議不要用太酥性的，最好是有韌性的一點的，我用的是小奇福，大家也可以自制餅干。
抹茶雪花酥好吃嗎
這個冬天，雪花酥真的非常火，它其實和牛軋?zhí)亲龇愃疲驗轭~外添加了大量香酥的小餅干，而餅干帶有咸味，讓整個雪花酥吃起來不是只有甜味，香濃的抹茶，酥脆的小餅干，還有酸甜的干果，口感非常贊，很有層次。切成小小塊，一口一塊，好吃的停不下來。
這是一款網(wǎng)紅臺式點心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實就是牛軋?zhí)抢锛恿舜罅匡灨桑婚_始對此“網(wǎng)紅”不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下來，哈哈。