機制早香茶加工技術研究

平陽早香茶問世以來，茶農幾乎是以傳統的手工炒制的方式進行生產加工。但傳統的手工炒制工效低、勞動強度大、成本高、質量不穩定、規格不統一，難以形成規模生產，極大地制約了早香茶產業的進一步發展。近年來，隨著市場經濟的發展和人民生活的改善，以色綠、形美、香郁、味醇有回甘、品質佳的平陽早香茶深受消費者的青睞，市場需求不斷增加，產品供不應求，手工炒制根本滿足不了市場的需求。實現早香茶加工機械化，是一條投入少、見效快、成本低、效益高，能使山區人民脫貧致富奔小康行之有效的途徑。在實施早香茶標準化技術推廣的同時，項目組進行了機制早香茶技術研究和探索；對促進早香茶機械化生產，提高茶葉質量和經濟效益具有重要的現實意義。完成機構：[1]浙江省平陽農業局,平陽325400 [2]浙江省溫州市農業局,溫州325000