上第名茶，鐵觀音春茶說

雨前后，正是春茶采摘的季節。谷雨前采摘的茶，也就雅稱為“雨前茶”。安溪鐵觀音茶葉，采摘較晚，一般都要在谷雨過后，上品鐵觀音，更要在“五一”節后登場。茶農們說，這段時間的溫度、濕...
雨前后，正是春茶采摘的季節。谷雨前采摘的茶，也就雅稱為“雨前茶”。安溪鐵觀音茶葉，采摘較晚，一般都要在谷雨過后，上品鐵觀音，更要在“五一”節后登場。茶農們說，這段時間的溫度、濕度、空氣、風力等自然條件和環境氣候俱佳，才能精制出上等的鐵觀音茶葉。
安溪產茶歷史悠久。目前，安溪烏龍茶的產量居全國之冠，是名副其實的茶鄉，茶都。每到春茶登場，無數茶人幾乎帶著朝圣般的心情，從四面八方云集到安溪來品茶、斗茶、飲茶，游走在青山綠水間，徜徉于馨香氤氳的茶鄉。難怪歐陽修早就說過：“縱情山水間，茶亦能醉人”。
從古至今，詩人對春茶的褒揚多姿多彩，用春風之筆蘸著鮮艷茶露，給生命的每一個音符增添了美好的感受。
詩人李郢為春茶采摘上貢天子而在《茶山貢焙歌》中感慨道：“使君愛客情無已，客在金臺價無比。春風三月貢茶時，盡逐紅旌到山里?！币约埃骸安璩砂荼碡曁熳?，萬人爭啖春山催。驛騎鞭聲砉流電，半夜驅夫誰復見?十日王程路四千，到時及先清明宴。”把當時成千上萬人采摘、制茶、吃茶、進貢春茶的場景描寫得淋漓盡致。
東坡先生是一位才華橫溢的杰出文學家，并精于品茶、烹茶、種茶，對茶史、茶功頗有研究，也創作出眾多的詠茶詩詞，在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》詩：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！弊詈笠痪鋵懙糜喝輨e致，成為千古絕唱。
作家蘇叔陽說過：“飲一口暖暖的春茶，就像整個春天就在自己的身邊，身體卸下了冬天所有的寒冷和沉重?！贝_實，品飲新焙春茶，使人感到歲月已新，春天真正來了?！耙划T春露香能永，萬里清風意已便。”
今年鐵觀音春茶即將上市，請持續關注。