普洱茶的幾種飲用法

“普洱茶”在眾多的茶類中，除了它的品質外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。品飲“普洱茶”，分“泡飲”、“煮飲”兩種基本方法。飲用普洱散茶，多以泡飲方法；泡飲“普洱茶”，以“定點沖泡法”為上。茶具選用白瓷蓋碗，水具則用銅壺。飲用普洱緊茶，則以“煮飲”為佳，并輔之以調料（蔥、姜、鹽、糖等）。
除此之外，有諸多獨特的飲用方法，如哈尼族的大罐茶（煮清茶）、土鍋茶、蒸茶，彝族的烤茶（鹽巴茶），傣族的蜜茶、竹筒茶，拉祜族的大鍋茶，布朗族的煮青竹茶，佤族的鐵板燒茶等，各具品味特色，功效奇妙。飲茶，從古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分，真可謂：“早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動。”
在“普洱茶”眾多的獨特飲用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受國人喜愛。
定點沖泡法：具體分為10個步驟：一是“孔雀開屏”，即向客人展示茶具；二是“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具；三是“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之四分之一；四是“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味；五是“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺；六是“祥龍行雨”，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；七是“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1泡至第3泡，1－3分鐘）；八是“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中；九是“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；十是“齊眉敬奉”，即將品茗杯（碗）呈園狀放置于托盤中，然后舉杯齊眉一一奉敬。
普洱烤茶 將“普洱茶”放入瓦罐中，放在火塘上用慢火將茶烤香。其方法是：烤茶時不斷轉動瓦罐，使茶葉受熱均勻，待茶葉烤成黃色、梗子發泡時，及時將沸水沖入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具飲用，此為烤“清茶”。另外，在烤制時放入適量的鹽，即為“鹽巴茶”。
普洱油茶 將瓦罐先放在火塘上烤燙，然后放少量的豬油或雞油，加少許鹽（或加糖），放入適量普洱綠茶，再放點花生米（米、芝麻、核桃仁也可），煎黃后，將沸水沖入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁熱飲用。
普洱酥油茶 先用一個瓦罐將水煨沸備用，用另一個瓦罐將“普洱茶”烤香，然后將沸水沖入茶罐中煮沸，濾出茶渣后將茶水倒入竹筒，再加入事先炒熟并已沖碎的核桃仁（或花生米）、鹽（或糖）和酥油，調勻后倒入茶具趁熱飲用。
普洱三味茶 除上述飲法外，“普洱三味茶”也頗具風韻。
第一味茶，是哈尼族的煮清茶，湯清、葉綠、香高、味醇；
第二味茶，是彝族的鹽茶，滋味醇濃、提神生津；
第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。
品飲普洱三味茶，欣賞茶藝歌舞，不僅是一種藝術享受，還可以從那三味茶的品飲中去體味人生的過程、人生的真諦。因為，茶積淀著生命的況味，品茶，就是品味人生。
以茶待客，以茶會友，以茶作禮，這是普洱人的傳統習俗。客來時，敬杯茶，以增情誼；口干時，飲杯茶，潤喉生津；疲勞時，喝杯茶，舒筋解乏；心煩時，品杯茶，靜心清神；閑暇時，品珍茗，口鼻生香；滯食時，飲杯茶，消食去膩。普洱人為客人沖茶也頗有講究，就是杯中茶水只能七分滿，而留下三分“情”。