普洱茶到底怎么喝才正確

首先準(zhǔn)備一只蓋碗(110ml)，稱(chēng)取8g普洱茶，一壺開(kāi)水，先使用開(kāi)水將茶具燙洗一遍并倒掉水，之后將準(zhǔn)備好的8g普洱茶投入到蓋碗中，沿蓋碗壁柔和繞圈注水，注滿(mǎn)水后蓋上蓋子，悶泡5s左右時(shí)間即可出湯飲用，注意第一泡為洗茶水不宜飲用。
1、投茶量
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣有著密切的關(guān)系。喜濃飲，投茶量可適當(dāng)增加;喜淡飲，投茶量可適當(dāng)減少。
一般而言，投茶量并沒(méi)有固定值，可根據(jù)飲茶習(xí)慣及沖泡手法，做出相應(yīng)的調(diào)整。
常用的投茶量：8g(110ml的蓋碗)。
2、水溫
一般而言，普洱茶常用水溫：沸水沖泡。特殊情況，看茶泡茶：如發(fā)酵輕、較細(xì)嫩的普洱茶建議降低水溫，而較粗老的普洱茶建議用沸水沖泡。
水線(xiàn)的高低在沖泡過(guò)程中可微調(diào)普洱茶的水溫。高水線(xiàn)在一定程度上降低了水溫，低水線(xiàn)有利于保持水溫，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，選擇不同的注水方式。
3、浸泡時(shí)間
茶葉浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，對(duì)于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。需靈活掌握茶品本性，如，普洱散茶水溶性物質(zhì)浸出快，沖泡時(shí)間宜短。
緊壓茶浸出稍慢，沖泡時(shí)間宜延長(zhǎng)。原料粗老的沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)而原料細(xì)嫩的宜短。蓋碗出湯速度、出湯口的大小、茶湯有沒(méi)有出凈，都會(huì)影響茶湯的口感
生茶采用中粗水柱柔和高沖，沿蓋碗壁柔和繞圈注水，注意水柱穩(wěn)定順暢，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，促進(jìn)肥壯原料的內(nèi)含物質(zhì)充分釋放。
1-3 泡浸泡約5秒即可快出湯;4-6 泡浸泡 8-10 秒;7 泡后每泡延長(zhǎng) 3-5 秒。
“透”和“悶”
“透”和“悶”，是普洱茶的沖泡技巧。把握“透悶”技法，視普洱茶嫩度狀況而定。
一般說(shuō)來(lái)，嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。“透”：指的是沖泡過(guò)程中不加蓋(杯蓋、壺蓋等)，快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。
“悶”：是指沖泡過(guò)程中，加蓋(杯蓋、壺蓋等)，通過(guò)保持相對(duì)溫度，發(fā)掘茶品香氣。
幼嫩的茶葉容易悶熟，過(guò)悶，會(huì)使香氣不易顯露，水味重。故浸泡時(shí)，應(yīng)多透少悶，以透為主。
粗老原料的茶葉，質(zhì)地厚實(shí)硬脆，“粗老味”重，以高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質(zhì)風(fēng)格。
“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，“透”則釋放“粗老味”，勿使其存留茶葉之中，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。
“透悶”原則，不僅僅指普洱茶沖泡的“透”與“悶”，也是選擇茶具時(shí)應(yīng)注意的，茶具的透氣性強(qiáng)弱、散熱性好壞對(duì)茶味的影響很大。
透氣性好、散熱快的茶具(如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等)，適宜沖沏嫩度較高的普洱茶;
反之，質(zhì)地厚實(shí)、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容量多的大壺)，適宜沖沏原料較粗老的中低檔普洱茶。