一款普洱茶的品質(zhì)如何？不能單憑“耐泡度”來評判

圖為：普洱茶生茶（圖由南茗佳人提供）
說到普洱茶，很多茶人都有“耐泡”這樣的共識。確實，相比部分其他茶類，普洱茶的耐泡度更高。“耐泡度”一定程度上影響著商家和消費者：耐泡的普洱茶，似乎意味著茶品更好，不管從品飲角度還是經(jīng)濟(jì)角度來說，都是更好的選擇，因此商家好售賣，消費者也更愿意為之買單。那么一款茶的耐泡度，與哪些因素有關(guān)呢？
首先，普洱茶的整體品質(zhì)與原料有著不可分割的關(guān)系，包括耐泡度。普洱茶由云南大葉種曬青毛茶制成，由于茶樹品種的自身特性和生長環(huán)境等因素，云南大葉種的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，因此普洱茶滋味醇厚、營養(yǎng)價值相對更高，耐泡度也更高。
其次，制作普洱茶有一套傳統(tǒng)的工藝，不正確的工藝可能會導(dǎo)致前發(fā)酵，內(nèi)含物質(zhì)受損或提前釋放，無法越陳越濃越香，品飲價值大打折扣的同時，耐泡度也大大降低。
最后，一款茶的耐泡度還和飲茶者個人的喜好、習(xí)慣，茶水比的選擇、出湯時間的長短等有關(guān)系。
但是必須申明的是，一款茶的品質(zhì)如何，不能單憑“耐泡度”來評判。從品飲的角度來說，一款好的茶湯，應(yīng)是陳香顯，湯色明，滋味厚，口感順，干凈無異雜。從審評的角度來說，除了香氣、滋味、口感，還要關(guān)注茶品的外觀、葉底，再加上耐泡度。普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，陳放時間的長短是影響茶品表現(xiàn)的重要因素之一。但是隨著時間流逝，普洱茶內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化的同時，其含量也會有所下降，所以一款茶香氣、滋味等表現(xiàn)最優(yōu)的時候，耐泡度不一定最好。
綜上，大家不管是在選購還是品飲普洱茶的時候，耐泡度只能作為評判一款茶的其中一項因素，想要喝上一口真正的好茶，還得多學(xué)習(xí)知識，全面、綜合地審評茶品。