沖泡普洱茶的溫度的要點

普洱茶有許多保健功效，尤以減肥降脂、暖胃護胃功效著稱，但是喝茶保健的前提，就是要能夠保證普洱茶的質量，保證普洱茶沖泡出來的口感。而對口感最為重要的除了茶葉本身的質量外，就是泡普洱茶的溫度了，下面就一起來看看泡普洱茶所需的溫度吧。
水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細嫩茶燙熟成為菜茶。
另外，如果是高原地區，沸水溫度低于沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數熟茶，對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生水悶氣。
沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。