茶知識(shí)之你知道苦丁茶屬于什么茶嗎

苦丁茶(ilex kudingcha c. j. tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶。苦丁茶屬于什么茶?萬(wàn)承苦丁茶是廣西的傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于舊萬(wàn)承縣苦丁鄉(xiāng)，即現(xiàn)在的大新縣龍門(mén)鄉(xiāng)苦丁村。舊本《辭海》曾有記載：“苦丁茶者，廣西特產(chǎn)名茶也，產(chǎn)于萬(wàn)承縣苦丁鄉(xiāng),”故稱萬(wàn)承苦丁茶。
苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質(zhì)、無(wú)茸毛。鮮葉光澤性強(qiáng)，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無(wú)茸毛。沖泡可判明真?zhèn)危嚎喽〔枳涛妒窍瓤?這種苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味，無(wú)澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水，其茶味濃郁，沖泡8次-10次滋味仍強(qiáng)烈，是普通茶葉難以媲美的。老熟葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，無(wú)青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點(diǎn)。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺(jué)略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會(huì)變得奇苦難耐。是其他樹(shù)葉、甚至添加一些物質(zhì)難以做成的。回甘味過(guò)強(qiáng)、帶甜味的，可能是加了甘草或糖。若有參味的可能是絞股藍(lán)或其他參類。查葉底：苦丁茶葉底帶紫褐色、無(wú)茸毛，葉片大且厚，茶梗粗壯。全片的老葉面積大，葉緣齒較純。
苦丁茶是保健飲品，對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。