普洱愛上煙味只要十年，那普洱茶中的煙香味是如何來的？

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喝普洱的茶友想必大都見識過了花果香，煙香，蜜香，騷香等等各種奇奇怪怪的香型，至于花果香，蜜香一看名字大家都會喜歡，而煙香是歷來爭議比較大的香味，特別是對于不抽煙的茶友來說。至于騷香是個什么鬼，后面我們會慢慢再說…
其實在一開始，大家對煙味是持懷疑態度的，大多數人認為煙味是在制茶過程中摻雜進去屬于工藝比較原始的附加物。時過境遷，普洱茶的轉化價值凸顯出來，大家回頭一看，帶煙味的茶出好茶的概率怎么這么大？所以近些年來看，帶煙味成了茶的一種個性，追捧的人著實不少。
煙味的追溯可以到改制前的勐海茶廠，當時2003年，2004年分別出了甲級紫大益和金絲帶紫大益以及2003金大益，這幾款茶煙香明顯，時隔十五年后，這些茶現在大放異彩，價格已然不菲，分別是23.5萬/件，和33.5萬/件，金大益更是高達110萬一件。
然而更具有代表性的則是大益501烏金號，這簡直就是煙香界的標桿。此茶由勐海茶廠當年總拼配師李文華創制，烏金號出廠后原本寂寂無聞，此茶很長一段時間彌漫著重重的煙熏味，苦澀厚重、水路也不細膩，野性難馴，唯一可圈可點的是粗壯有力的葉底。搞笑的是這茶很多人不喜歡，但有人喜歡一直持續大量的買進。十年過去，這茶歷經歲月打磨完全脫胎換骨，標識性的口感，標識性的松煙香，深入喉嚨的甜和十分飽滿的韻味直接把此茶送上100萬/件的天價，說是煙香界的標桿實不為過。
普洱奇種,獨特配方; 條索肥美,方顯本色;
湯色黃明,金圈俊顯; 滋味濃烈,香高悠長;
光澤油潤,美如烏金。
此后，茶圈里對高質量的煙味不排斥，只追逐?？勺鳛樽C明的是大益之后的茶，如金大益，群峰之上，傳世，珍藏孔雀等等都帶有煙味，市場對煙味的追捧可見一斑。
說了那么多帶煙味的貴價貨，那煙味到底是如何形成的呢？一般來說有這么幾種看法。
一說是制茶過程中產生：
以前的說法是當地茶農把摘下的鮮葉炒制殺青后，放在掛在房梁上的竹籬中，然而茶農在家里一般都有火塘，火塘的煙味被茶葉吸收后自然就帶了煙味。
少數民族家里很多都有類似的火塘
曬在瓦房頂上的干毛茶
然而這種說法不太靠譜，如果說以前的茶便宜可以隨便放，但現在普洱茶價高精貴著吶，茶農不會隨便放。二者可以發現很多貴價茶中依然有煙味，再者普洱很多山頭產區，有些產區就不容易產生煙味。所以這種說法放在現在不太可信。
二是陳化過程中產生：
這種說法認為茶葉中的多種內含物質與空氣接觸發生轉化后，可生成的類似煙味的獨特香氣，同時會帶有不同時期突然的出現和消失的特點，比如這幾個月茶品出現煙香，但半年后再喝又沒有了，到明年煙香又會出現。
這種說法看似也不一定對，因為很多帶煙香的茶，一打開包裝綿紙就是一股濃濃的煙味，而且這股煙味一直持續下去伴隨在整個陳化過程中。
三是獨特產區會產生煙味：
有人認為勐海布朗山系的茶葉花蔗香濃郁，在炒青、曬青的過程中，其花蔗香物質受熱，經過炒青的柴火煙熏后，便轉成了茶體自帶煙味了。
布朗山的茶花蔗香物質較多
這種說法應該是目前相對靠譜的解釋煙味來源的看法了，因為例如易武產區的茶的煙味很少幾乎沒有，勐庫茶帶煙味的茶也不多，究其根源是其他茶區的果香成分高但花蔗香成分少，所以煙熏口感并不明顯。這在大益的各種茶品上似乎可以得到一些驗證，也就是布朗山茶區的茶出現煙味的概率比較高。
說了這么多的煙味，需要說的是這里的煙味也并非點一支香煙的那種味道，茶的煙香和香煙的味道不是一回事。同時也并非有煙味就一定是煙香或者煙韻，有些包括大益或者下關的茶也并非一定都是有煙味還有煙香。
通俗來講只有令人愉悅的香氣，比較自然的香氣才是煙香或者煙韻，比較典型的就是的松煙香，一定要自然。