如何判斷易武茶的真?zhèn)危客ㄟ^(guò)這三個(gè)特點(diǎn)來(lái)辨別？

很多人剛開(kāi)始喝茶喜歡易武，因?yàn)樘鹣闳岷汀Ｖ笥腥藭?huì)嘗試尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺(jué)。但喝到一定的時(shí)候，又會(huì)轉(zhuǎn)回來(lái)喝易武，最終發(fā)現(xiàn)了易武的剛猛。也許，很多喝普洱茶的人，都是始于易武，又最終會(huì)回到易武吧。
從易武茶區(qū)不可復(fù)制的生態(tài)壞境來(lái)看，其山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏寥涝跓釒啛釒в昙玖謿夂驐l件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹(shù)分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
追根溯源，易武茶的魅力還需從“傳統(tǒng)”到來(lái)。在普洱茶界中，易武茶因諸多緣故所致，以致當(dāng)今的易武茶，其加工制作方法多以當(dāng)下茶人、茶商、消費(fèi)者所追捧的傳統(tǒng)手工石模制茶法為主。
傳統(tǒng)手工石模制成的易武茶，“殺青”較重，“揉捻”較輕，再以低溫晾曬造就成了易武茶獨(dú)特的泡條特點(diǎn)。其古樹(shù)茶，因表面的革質(zhì)層密度大，幾經(jīng)過(guò)歲月的陳化，它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)又慢慢地表現(xiàn)出來(lái)，所以就有易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃。
好的生態(tài)環(huán)境加上好的工藝和倉(cāng)儲(chǔ)形成了易武普洱茶的細(xì)膩柔滑，癡迷于易武茶的老茶友們都能從中體驗(yàn)到顆粒均勻的細(xì)膩湯水，回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強(qiáng)，柔中帶剛，入口柔和，苦澀味比較輕，回甘較好，有獨(dú)特的高山百花蜜香味。存儲(chǔ)陳化速度較快，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。那么新茶客如何分辨易武茶真假？筆者推薦掌握以下品鑒奧秘，基本可以辨別是否純正易武茶：
以易武茶區(qū)曬青毛料制成普洱茶成品茶，其新生茶條索特征呈芽肥大，葉身、葉背茸毛多，顯毫，茶梗較長(zhǎng)，茶餅面烏黑油亮等特點(diǎn)。就易武古樹(shù)茶口感而言，蜜韻足，茶湯柔滑細(xì)膩，苦澀滋味幾乎很難品出；回甘生津、喉韻都很含蓄，滋味持久性強(qiáng)，“柔中帶剛”；新茶口感略顯平淡，越陳放茶氣越足，顯出“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”本色。
其一，茶湯入口是否綿柔，刺激性較低，比較順口；其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；其三，沖泡一二十泡之后甜韻仍存；易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無(wú)可比擬。
如有以上三點(diǎn)的綜合特性缺一不可，幾可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性，乃其所處生長(zhǎng)環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定，都是無(wú)可復(fù)制。