冷泡茶＝茶葉＋冷開水現泡現喝

日前，蘇州平江路上流行起一種“冷泡茶”飲品。店內工作人員介紹，茶包用30攝氏度左右的涼白開現場沖泡，再倒入類似漂流瓶的細口玻璃瓶中，稍放涼一會或是加入冰塊后可以立刻飲用，涼爽解渴。可記者采訪中了解到，正宗的“冷泡茶”并不是沖泡后立即飲用，而且茶葉也有講究。
正宗冷泡茶要用礦泉水
據悉，冷泡茶最先在日本、臺灣等地流行。80后小卜是從日本回來的海歸，據他了解，日本人做冷泡茶時，沖泡的水一般選用礦泉水或純凈水，將茶包放入，輕輕搖一搖，不過，要在冰箱中冷藏4-8個小時，讓茶葉內的物質十分緩慢地釋放到水中。
紅茶、普洱茶不建議冷泡
除了冷藏時間要長，茶葉與水的比例及茶葉的種類也有講究。蘇州資深茶藝師袁先生說：“要泡出口感溫潤的冷泡茶，茶葉與水的比例需控制在1比50左右，冰鎮的時間不宜太長，4-8小時為宜。茶葉選擇上，低發酵茶較好，綠茶、烏龍茶較為合適，紅茶、普洱茶則不建議。”
本土茶葉店對冷泡茶不感冒
“冷泡茶”以其便捷的沖泡手段和時尚外觀在多地走紅。但蘇州本土茶葉店店主對這種新品都不太感冒。他們說，傳統的茶水中，并沒有“冷泡茶”這一說法，可見只是一種風潮，或是商家的噱頭。即使有，按照他們的理解，大多也應是熱水沖泡后放涼，以“冷泡茶”的名義出售。
蘇大附二院營養科朱醫生說，冷泡茶若制作得當，確實有良好功效。它可以降低茶湯咖啡因含量，減緩對胃的刺激。