小青柑表面的白色是長霉嗎？你知道小青柑怎么喝嗎？

小青柑的口感不僅和它本身的質(zhì)量息息相關(guān)，也與沖泡方法脫不開干系，想要喝到好的小青柑，不僅要選到好品質(zhì)的原料，還要掌握好它的沖泡方法。小青柑的沖泡方法是比較多的，我們來簡單了解一下。
1、碎皮泡飲法
把柑普茶里面的茶葉倒出來一些，然后把柑果皮掰成小碎塊，然后與茶葉混在一起，用沸水沖泡。
2、掀蓋泡飲法
把小青柑填茶口的蓋子打開，然后將整顆青柑帶茶直接投入杯子或壺里面，加入沸水沖泡，等柑皮和茶葉里面的有效成分慢慢浸出，直到湯色顯現(xiàn)出深金黃色。
3、九孔泡飲法
準(zhǔn)備一把茶刀，用茶刀在青柑的四周以及底部鉆上九個(gè)孔，孔的大小要控制在茶葉不會(huì)漏出來的程度。
將鉆了空的青柑投入壺中，沖入沸水，茶汁慢慢浸出，與柑皮的清香相依相偎，口感清甜適度，耐泡度強(qiáng)。柑皮帶孔，既能防止茶溶出速度過快，又能避免茶葉與水接觸面積太小，浸出過慢。
很多收購了小青柑的茶友們驚訝的發(fā)現(xiàn)，怎么柑皮上有一層白色的東西，是長霉了嗎？
實(shí)際上在各類干果的表面都會(huì)有這么一層“白霜”，這層霜通常被稱作果霜，它是一種含糖物質(zhì)，新鮮的生果里面含有大量的水分以及糖類，在制作干果的過程中，水分不斷蒸發(fā)，果肉里面所含的葡萄糖和果糖隨著水分一起滲出到表皮上，凝結(jié)成了這些白色粉末狀的東西，也就是果霜。
小青柑表面的這層白霜跟果霜類似，但是又不完全相同。在小青柑身上，這層白霜通常被叫做“腦晶”或是“柑油晶”，是在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末狀物質(zhì)。
可別以為小青柑上這層白霜是不好的東西，它可是有很多作用的。
白霜是判斷柑果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，《本草綱目》記載“青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒積食，多用青柑，最能發(fā)汗?！彼哉f小青柑上的白霜是具有獨(dú)特的藥理功效的。
要知道的是，并不是每個(gè)地方產(chǎn)的小青柑都會(huì)有白霜的，首先呢，只有在新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會(huì)有白霜；其次，想要產(chǎn)生白霜，必須保證小青柑表面的油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞，就難以產(chǎn)生白霜了，小青柑的價(jià)值也就隨之降低了。
所以說千萬不要以為小青柑表面的白霜是發(fā)霉了，別人想要這樣的還難得買到呢。
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