湖南衛視專題報道《黑茶大業五:茶王歸來》
發布時間：2024-11-26 點擊：52
湖南衛視專題報道《黑茶大業五:茶王歸來》
安化千兩茶因為其在我國六大茶類中創常規產品單體重量、體積等之最，又因臺灣茶人曾至賢在其著作《方圓之緣》中提出安化千兩茶是全世界獨有的茶品,因其造型最古樸,單件最重大,工藝最神秘,功效最神奇,譽其為“世界茶王”而聞名遐邇,“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”。
千兩茶，始創于清道光年間(1821～1850年)的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年(1821年)之前，陜西商人到湖南安化采購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將采購的散裝黑茶踩壓成包運回陜西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。后來，陜西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間(1862～1874年)，晉商“三和公”茶號，又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。
以后，在選料上更加嚴格，選用的是安化芙蓉山、高家溪、馬家溪的優質散黑茶為原料;在外觀上，將散茶筑成圓柱形，柱長五尺(1.665米)，柱圍1.7尺(0.56米);在外包裝上，采用三層包裝，茶質更優而衛生，又使外觀更美;在加工工藝上，更注重踩壓技術與功夫，將茶踩壓得更緊密。
據統計，白沙溪茶廠從1952～1958年共生產千兩茶48550卷(支)。由于千兩茶的全部制作工序均由手工完成，勞動強度大，工效低，白沙溪茶廠始創了以機械生產花卷茶磚取代千兩茶，停止了千兩茶的生產。1983年，白沙溪茶廠惟恐千兩茶加工技術失傳，決定將當年在廠加工生產千兩茶的老技工聘請回廠傳藝帶徒，從初夏至深秋歷時四個余月，共制作出千兩茶300余支。這批千兩茶后來以不同渠道和形式，一部分流入各階層百姓家庭中消費和收藏;一部分被各地博物館收藏，而一部分卻流至海外及港澳臺地區。
一、茶類中最大：
千兩茶以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。該茶圓柱造型，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，一支標準的千兩茶凈重約36.25公斤。
二、工藝特殊：
境內廣布的云臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序。精制過程更具技術含量，汽蒸、裝簍、勒緊、踩壓、涼置等，還要經過七星灶烘烤，形成松煙香，其中水分的高低、溫度濕度的控制，保證后期物質的轉化。奠定了千兩茶特殊的品質內涵。
三、奇特的包裝：
千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
四、養生功效：
千兩茶含有兒茶素和茶黃素。這兩種元素能夠達到軟化血管和清除血管垃圾的作用。而千兩茶中的茶多酚又能幫助將人體的脂肪代謝排出，外加上茶多糖和黃酮物質的作用，消脂減肥效果極佳!
安化千兩茶因為其在我國六大茶類中創常規產品單體重量、體積等之最，又因臺灣茶人曾至賢在其著作《方圓之緣》中提出安化千兩茶是全世界獨有的茶品,因其造型最古樸,單件最重大,工藝最神秘,功效最神奇,譽其為“世界茶王”而聞名遐邇,“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”。
千兩茶，始創于清道光年間(1821～1850年)的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年(1821年)之前，陜西商人到湖南安化采購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將采購的散裝黑茶踩壓成包運回陜西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。后來，陜西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間(1862～1874年)，晉商“三和公”茶號，又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。
以后，在選料上更加嚴格，選用的是安化芙蓉山、高家溪、馬家溪的優質散黑茶為原料;在外觀上，將散茶筑成圓柱形，柱長五尺(1.665米)，柱圍1.7尺(0.56米);在外包裝上，采用三層包裝，茶質更優而衛生，又使外觀更美;在加工工藝上，更注重踩壓技術與功夫，將茶踩壓得更緊密。
據統計，白沙溪茶廠從1952～1958年共生產千兩茶48550卷(支)。由于千兩茶的全部制作工序均由手工完成，勞動強度大，工效低，白沙溪茶廠始創了以機械生產花卷茶磚取代千兩茶，停止了千兩茶的生產。1983年，白沙溪茶廠惟恐千兩茶加工技術失傳，決定將當年在廠加工生產千兩茶的老技工聘請回廠傳藝帶徒，從初夏至深秋歷時四個余月，共制作出千兩茶300余支。這批千兩茶后來以不同渠道和形式，一部分流入各階層百姓家庭中消費和收藏;一部分被各地博物館收藏，而一部分卻流至海外及港澳臺地區。
一、茶類中最大：
千兩茶以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。該茶圓柱造型，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，一支標準的千兩茶凈重約36.25公斤。
二、工藝特殊：
境內廣布的云臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序。精制過程更具技術含量，汽蒸、裝簍、勒緊、踩壓、涼置等，還要經過七星灶烘烤，形成松煙香，其中水分的高低、溫度濕度的控制，保證后期物質的轉化。奠定了千兩茶特殊的品質內涵。
三、奇特的包裝：
千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
四、養生功效：
千兩茶含有兒茶素和茶黃素。這兩種元素能夠達到軟化血管和清除血管垃圾的作用。而千兩茶中的茶多酚又能幫助將人體的脂肪代謝排出，外加上茶多糖和黃酮物質的作用，消脂減肥效果極佳!