純正的普洱老茶的鑒別辦法

新茶與陳茶是相比擬而言的，在習氣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年以至更長時間采制加工而成的茶葉，即便保管科學也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常寄存1-5年稱為新茶;5-10年稱為舊茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。
購置到純粹的老茶的鑒別辦法
1、外觀：真老茶茶葉會轉成褐色以至深褐色或黑色，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味，有些會有點像普洱茶味。超越30年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶，則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因當時做茶沒有揉捻。
2、滋味：老茶濃醇甘潤，略帶一點微酸。真正的老茶不用炭烤，由于炭烤茶喝了會上火，故老茶不應帶有炭味。而且炭烤觀念是近年開展出的辦法，老茶是經過長期的自然發(fā)酵，入口滑順自然，甜美無刺激性，溫潤耐泡。
3、茶湯：年代久遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現象，假如漆黑油亮的，通常是炭烤出的“新穎老茶”，并非真正老茶。例如烏龍老茶寄存30年左右，茶湯呈淡琥珀色，40年以上顏色更深。
4、保管：老茶開封不久后，假如有茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用，幾周后便會恢恢復有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
結語：事實上，任何一種茶都有他的可取之處。不論新茶還是老茶都各具特征，只需是契合本人口味的就是好茶。