到了西北邊疆才知道，原來黑茶在少數(shù)民族中這么受歡迎

我國的西北地區(qū)，由于地處干燥，而飲茶可以生津止渴，所以茶成為了當?shù)厝嗣窭硐氲娘嬃稀Ｇ议L期以來，當?shù)氐纳贁?shù)民族多以游牧為主，食物多為肉食、乳酪，一年之中有一半的時間吃不上蔬菜水果，所以他們所必需的維生素和礦物質(zhì)只能從茶葉中獲得。而獲磚茶因其維生素含量較高，有較強的消滯解膩的作用，又便于攜帶與保管，深受當?shù)孛癖娝矏郏赜小耙蝗諢o茶則滯，二日無茶則病”的說法。
而茯磚茶成為這一地區(qū)民眾的生活必需品，卻成為了封建王朝統(tǒng)治邊疆地區(qū)少數(shù)民族的工具。歷代封建政府，對茯磚茶這類邊銷茶進行了嚴格的管制，實行“茶馬法”、“榷茶制”，“茶引制”等一系列制度。茶商只有憑茶引（相當現(xiàn)在的經(jīng)營許可證）才可以向邊疆地區(qū)銷售茶葉。在《大清律例》中就有規(guī)定：“茶為民用所不可無，又為番用所不可缺……給由引合各商納引中茶”。
清朝政府在川陜等地區(qū)設(shè)置茶馬司，專門檢查銷售茶葉的茶商。封建政府就是通過茶葉專賣，獲取高額利潤，因此過去在邊疆的茶葉價格非常昂貴。建國以后，國家對邊銷茶實行“計劃管理，定點生產(chǎn)，保障供給”的方針。政府十分重視邊銷茶的生產(chǎn)和銷售，把它作為國家的民族政策的重要內(nèi)容來抓。在一些如惡劣天氣、地質(zhì)災害等情況下，甚至不計成本，派飛機，汽車運輸茶葉以確保邊疆少數(shù)民族的茶葉供應。
為了提高茯磚茶的產(chǎn)量，1951年國家委派各地茶廠技術(shù)人員組成技術(shù)小組，在北京集中進行獲磚茶加工試驗，經(jīng)過三年的反復試驗研究，終于在1953年成功制得茯磚茶。之后在湖南建立了白沙溪、益陽、臨湘等十幾家生產(chǎn)茯磚茶的茶廠，結(jié)束了茯磚茶不能在茶葉產(chǎn)地加工的歷史，打破了當時流傳“非涇陽水造不了茯磚茶”的說法，保障了邊區(qū)民族的生活需要。目前湖南地區(qū)茯磚茶年產(chǎn)量約有2萬多噸，保障了邊疆少數(shù)民族群眾的需求。
各地少數(shù)民族喝茶習慣不一樣：
新疆維吾爾族同胞們素有喝獲磚茶的習慣，但南疆與北疆的飲法卻不一樣，在北疆的伊犁喝奶茶，首先將獲磚茶敲下一小塊，一般是500克水投100克茯磚茶，放在特制的銅壺里熬煮30分鐘。撈出茶渣后，再兌入煮沸的鮮奶中，加入少許食鹽，即成為奶茶。這樣的奶茶喝起來香清味純，喜歡喝的甚至連茶渣也舍不得扔掉，會放在嘴里慢慢咀嚼。不過當?shù)厝烁嗟氖菍⒉柙脕砦柜R，可以防止馬匹的消化不良。在土魯番、哈密、喀什等南疆地區(qū)，維族人喜歡飲清茶而不加奶。其做法是將打碎的磚茶放入銅壺中，加以少量的胡椒、桂皮、丁香等香料一起熬煮約10分鐘即成。清茶茶水紅濃，滋味芳香，醇和可口。
西北邊疆的人們豪爽好客，好茶也愛茶。有客人來訪，不管相不相識，先敬一碗茶，所以每家每戶總是要貯上幾塊磚茶，以備不時之需。維族人男婚女嫁時，習慣用茶葉作為聘禮，結(jié)婚時要熬大量茶葉待客。走親訪友也把茶葉作為重要禮品饋贈親人。
而且在西北邊疆地區(qū)，不僅少數(shù)民族喜歡茯磚茶，當?shù)氐臐h族人民對獲磚茶也情有獨鐘。連外地游客到那里，也將飲獲磚茶視為一大樂事。大家盤坐在草地上，遠眺廣袤的草原，喝一碗維族大媽煮的茶，其思遐遐，其情悠悠，別有一番滋味在心頭。很多在家從不喝獲磚茶的游客，在那里居然也入鄉(xiāng)隨俗了，非茯磚茶不喝。
邊疆少數(shù)民族人民飲茯磚茶的習慣已經(jīng)有千百年了，雖然他們并不了解茯磚茶所具有的藥理功效，但是據(jù)他們親身體會，說如果不喝獲磚茶，就會肚子脹、頭暈、全身無力。看來茯磚茶具有生津止渴，消滯解膩的作用是毋庸置疑的了。