若何挑選鐵觀音茶葉

人人都知道判別精品鐵觀音是一項高深的學問，品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，鑒別茶葉優劣。下面為您逐一先容：
觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、繁重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一樣平常茶葉緊結，葉身繁重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲響亮為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清亮，茶葉沖泡睜開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉）特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其怪異香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。
品韻：昔人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無限。
在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶，兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶。由于受產地、品種、種植手藝措施、季節、初制條件、初制手藝等因素的制約，毛茶相對而言較粗拙，無論是外部形態，照樣內質氣概上均對照復雜，不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工手藝處置后，使其相符成品茶的規格要求，此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味對照濃郁，去梗的茶對照鮮爽。看小我私家喜歡。
泉源：鹽阜大眾報