茶葉沖泡時的五個誤區和正確泡法

茶葉沖泡中的“五個”誤區和正確的沖泡方法茶葉素有“康樂飲料”之王的美稱，備受消費者青睞，但是茶葉要科學沖泡、合理飲用才能達到提神益腦、解渴驅疲、益壽保健的目的，因此小編整理了茶葉沖泡中的“五個”誤區和正確的沖泡方法。
誤區一:用保溫杯泡茶
用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。
誤區二:用沸水泡綠茶
用沸騰的開水沖泡綠茶，會破壞很多營養物質，例如維生素c、p等，另外水溫過高，綠茶葉容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感，而且還溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。
因此沖泡綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的高級綠茶，水溫應控制在80℃左右,茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要愈低。
誤區三:長時間泡茶
一般而言長時間泡茶，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化，因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡4-6分鐘后飲用最佳，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出
來。
誤區四:扔掉泡過的茶葉
大多數人泡過茶后,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法并不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。
誤區五:習慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶并不健康。
因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。（責編：羅聰）