掌握這5招輕松分辨普洱茶上的霜和霉

在《長白霜的普洱茶 喝了會對身體有害處嗎》一文中，小編根據“白霜是什么”這一前提，分析了白霜的健康性，最后得到結論：白霜是一種對身體健康無害的物質。白霜雖然無害，但是要注意區分一種和白霜相似但卻有害的東西，那就是“白霉”。
普洱茶內含物質豐富，如果在儲存過程中濕度太高，或者環境中微生物較多，就有可能長出“白霉”。霉菌也不是全都對人體有害，但白霉確實是對健康有害無益的東西。白霉和白霜最大的相似點就是白色，而且一般在茶餅上的覆蓋范圍都很大，所以很容易迷惑一些經驗不足的茶友。不過，雖然乍看相似，白霜還是會露出馬腳，這里小編就為大家提供幾個線索。
線索一：覆蓋物是點狀分散的
白霜在茶餅上的表現一般是非常均勻的薄薄的一層，不會是點狀分散的。而且白霜不是真菌的菌體，所以不會出現細節是網狀的霉點。相反的，白霉就會呈現出點狀分散的，仔細看還能看到菌體表現出的特點。
長白霜的普洱茶
線索二：茶餅內部也有白色的霉
白霜一般情況下是不會滲透到茶餅內部的，只存在于茶餅表面。而白霉會借著茶葉之間的縫隙，一路往茶餅內部侵略。白霉生長嚴重的茶餅在掰開后，還會冒出一陣白煙，這是菌體和被破壞的茶葉碎末。
白霉會深入到茶餅內部
線索三：干茶聞起來有股霉味
白霜不是真菌，而是糖類或者多酚類等物質，所以聞起來不會有發霉的味道。而白霉就不一樣了，本身就帶有霉味，我想大家對霉味都不陌生，應該也是比較容易分辨的。
長霉的茶聞起來會有股霉味
線索四：湯色渾濁，聞起來有霉味
長白霜的普洱茶沖泡后湯色仍然是十分透亮的，也不會有不舒服的雜味。而長白霉的普洱茶，其菌體不溶于水，加上茶餅被白霉分解，導致湯色會變得渾濁，而且聞起來就會有發霉的味道。
正常的普洱茶湯色
線索五：顯微鏡觀察物質形態
這個就需要有條件的茶友自己去鑒別了，一臺顯微鏡，一組玻片，就可以輕松辨別白霜和白霉了。白霉有明顯的微生物形態，白霜則沒有。
霉菌在顯微鏡下會有明顯的生物形態
希望這些線索能夠幫到茶友們，在遇到普洱茶上長有白色物質的時候，比較成功地分辨其究竟是“白霜”還是“白霉”。如果你有更好更直觀的分辨方法，也希望你留言給小編，讓更多的茶友能夠看到。普洱茶白霜系列到這里就全部結束了，對往期內容感興趣的朋友可以參考：《為什么好好的普洱茶竟然長了“白霜”》、《長白霜的普洱茶 喝了會對身體有害處嗎》。