小葉種倚邦貓耳朵，讓人畢生難忘的茶香
發(fā)布時(shí)間：2024-11-13 點(diǎn)擊：65
讓茶友們心心念念的貓耳朵，坐落于臨滄市。貓耳朵是近幾年被稱(chēng)為“普洱茶新貴”。究其緣由，是因它在歷史的長(zhǎng)河中，自身不斷生長(zhǎng)變化，直到近些年才被人們發(fā)現(xiàn)，制成茶品。
今天，我們將用實(shí)拍圖片帶大家走進(jìn)貓耳朵的生長(zhǎng)之地，為大家揭開(kāi)“貓耳朵”的神秘面紗。
1、小葉種貓耳朵的制作工藝
采用傳統(tǒng)手工加工首先將采摘的鮮葉進(jìn)行攤涼處理，使鮮葉散失中一部分水分，在走水過(guò)程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
然后進(jìn)行殺青處理，曬青毛茶采用鍋炒殺青，因鮮葉的含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。
接著對(duì)殺青后的茶葉進(jìn)行揉捻，揉捻過(guò)程破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)。掌握揉至基本成條為宜。
曬干—把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱量。
2、2019年《貓耳朵》古樹(shù)春茶的特點(diǎn)
曬干后的干茶時(shí)小巧可愛(ài)，芽頭少，芽頭上銀亮茶毫滿(mǎn)批，輕嗅是清新的干茶甜香味。
我們?nèi)∵m量的茶葉沖泡后熱氣中揚(yáng)起撲鼻原野蘭花香，而后是粉撲撲的爛漫花香攜著清新的原野復(fù)合香，整個(gè)茶湯是清澈淺黃色澤。
當(dāng)你輕啜一口淺黃透澈的茶湯，含著粉撲撲花香和著撲鼻的原野蘭香的茶湯細(xì)膩如絲，輕柔的劃過(guò)你的口腔，整個(gè)茶湯的甜是自然的，你會(huì)被它十分獨(dú)特的茶香所驚艷到，忍不住讓人再輕啜一口。
外形的獨(dú)特，使得它的氨基酸含量高，形成了鮮爽清甜的獨(dú)特滋味。
整個(gè)的茶湯給人的感覺(jué)是柔情四溢的，唇舌就好像浸潤(rùn)在無(wú)盡的柔情中，令煩惱頓消。
2泡鮮爽清甜的茶湯，順滑咽下后，口腔中生津綿延密集，不斷不斷盈滿(mǎn)口腔；并且持續(xù)的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)4分鐘。
生津的同時(shí)，回甘迅猛出現(xiàn)，口腔中滌蕩著清幽的蘭香和甜蜜的花果香。
3泡茶湯咽下，喉嚨處清涼之感濃烈，茶香隨呼吸往上噴涌，整個(gè)呼吸間茶香繚繞。
越往后品飲，茶湯越甜糯，細(xì)膩鮮活。
飲完一泡茶，口腔鮮甜潤(rùn)澤，喉嚨清涼通透，整個(gè)人感覺(jué)涼潤(rùn)舒爽。
小葉種白茶它從無(wú)數(shù)的鮮葉中被挑選出來(lái)，因?yàn)樾∏删拢畮讉€(gè)茶農(nóng)們采摘了一早上也只有小幾斤茶葉。
小家碧玉般，令人從外形到滋味都不由自主產(chǎn)生想要品飲的欲望。
一口茶湯入口，濃甜中攜著花果香、清幽原野香，蜿蜒于口腔，所到之處甜蜜柔情，你禁不住會(huì)發(fā)出“哇！原來(lái)小葉種貓耳朵古樹(shù)春茶的滋味是這樣的呀~”的慨嘆。
小葉種貓耳朵由于原料稀少，難采、難做、難挑，制作成普洱的產(chǎn)量非常的少，所以更加珍貴。
來(lái)源： 畫(huà)理知典藏
今天，我們將用實(shí)拍圖片帶大家走進(jìn)貓耳朵的生長(zhǎng)之地，為大家揭開(kāi)“貓耳朵”的神秘面紗。
1、小葉種貓耳朵的制作工藝
采用傳統(tǒng)手工加工首先將采摘的鮮葉進(jìn)行攤涼處理，使鮮葉散失中一部分水分，在走水過(guò)程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
然后進(jìn)行殺青處理，曬青毛茶采用鍋炒殺青，因鮮葉的含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。
接著對(duì)殺青后的茶葉進(jìn)行揉捻，揉捻過(guò)程破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)。掌握揉至基本成條為宜。
曬干—把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱量。
2、2019年《貓耳朵》古樹(shù)春茶的特點(diǎn)
曬干后的干茶時(shí)小巧可愛(ài)，芽頭少，芽頭上銀亮茶毫滿(mǎn)批，輕嗅是清新的干茶甜香味。
我們?nèi)∵m量的茶葉沖泡后熱氣中揚(yáng)起撲鼻原野蘭花香，而后是粉撲撲的爛漫花香攜著清新的原野復(fù)合香，整個(gè)茶湯是清澈淺黃色澤。
當(dāng)你輕啜一口淺黃透澈的茶湯，含著粉撲撲花香和著撲鼻的原野蘭香的茶湯細(xì)膩如絲，輕柔的劃過(guò)你的口腔，整個(gè)茶湯的甜是自然的，你會(huì)被它十分獨(dú)特的茶香所驚艷到，忍不住讓人再輕啜一口。
外形的獨(dú)特，使得它的氨基酸含量高，形成了鮮爽清甜的獨(dú)特滋味。
整個(gè)的茶湯給人的感覺(jué)是柔情四溢的，唇舌就好像浸潤(rùn)在無(wú)盡的柔情中，令煩惱頓消。
2泡鮮爽清甜的茶湯，順滑咽下后，口腔中生津綿延密集，不斷不斷盈滿(mǎn)口腔；并且持續(xù)的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)4分鐘。
生津的同時(shí)，回甘迅猛出現(xiàn)，口腔中滌蕩著清幽的蘭香和甜蜜的花果香。
3泡茶湯咽下，喉嚨處清涼之感濃烈，茶香隨呼吸往上噴涌，整個(gè)呼吸間茶香繚繞。
越往后品飲，茶湯越甜糯，細(xì)膩鮮活。
飲完一泡茶，口腔鮮甜潤(rùn)澤，喉嚨清涼通透，整個(gè)人感覺(jué)涼潤(rùn)舒爽。
小葉種白茶它從無(wú)數(shù)的鮮葉中被挑選出來(lái)，因?yàn)樾∏删拢畮讉€(gè)茶農(nóng)們采摘了一早上也只有小幾斤茶葉。
小家碧玉般，令人從外形到滋味都不由自主產(chǎn)生想要品飲的欲望。
一口茶湯入口，濃甜中攜著花果香、清幽原野香，蜿蜒于口腔，所到之處甜蜜柔情，你禁不住會(huì)發(fā)出“哇！原來(lái)小葉種貓耳朵古樹(shù)春茶的滋味是這樣的呀~”的慨嘆。
小葉種貓耳朵由于原料稀少，難采、難做、難挑，制作成普洱的產(chǎn)量非常的少，所以更加珍貴。
來(lái)源： 畫(huà)理知典藏