開化龍頂茶葉制作步驟介紹

開化龍頂制作步驟：
第1步，茶葉的采摘，由于本地茶園構成大多數是山地丘陵，不適用于機械采摘，全部都是手工采摘，采摘的優劣直接影響后期的制作和最后的利潤所以需要適度的控制（采功良莠不齊，使的后期制作時需要人為的剃掉余葉勢必使得成品率不高的問題）
第2步，攤青。這也是關鍵，把采來的新茶均勻的攤放在竹子編制的器件中，讓其自然干癟。時間短不利于后期制作，時間長則容易使茶葉變質。
第3步，殺青，一般使用滾筒殺青機，通過它旋轉構造使得茶葉得到更均勻的加工，這期間要求火候要均勻，要求上面操作的人適時的根據滾筒內的溫度調整放入的數量，在滾筒末端要求一人，根據具體情況決定茶葉是否需要搓揉，并需要電扇做做簡單的篩選和降低出桶茶葉溫度，然后把茶葉攤放在竹制的小器件里。殺青過嫩容易使成品茶顏色變黑且不均勻，殺青過老容易造成茶葉不可塑性，且葉片上有溫度過高時留的斑點。
第4步，一次理條，理條機運用左右搖擺使的茶葉改變形狀，理條機的速度 火候 茶葉的放置的量有講究，一般火候要求是烈火，使茶葉更容易塑形，完成后攤放一段時間以減低溫度。
第5步，二次理條，要求文火，放入的茶葉數量不宜過多，這一步對茶葉的顏色有很大的影響。并且能去除茶葉表面的茸毛，當達到適當的干度時出爐。
第6步，將制作過的茶葉通過手工的搓揉去掉采摘時多余的葉片（龍頂顧名思義是取茶頂芽制作而成）。
第7步，烘干，將茶葉置于烘干機內文火慢慢烘烤至7-8成干。
第8步，在理條機內高溫提香。
第9步，成品，將制作完畢的茶葉降溫熱量釋放完，再將篩選過的茶葉統一放入密閉的袋子，置放在陰暗干燥的地方。