了解武夷巖茶的品質特征，防止消費上當茗茶

市場上，造假銷售武夷巖茶的茶廠并不少，有些假的大紅袍甚至賣到大商場去了，因此，消費者有必要了解一下武夷巖茶的品質特征，防止上當。武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的巖韻。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現、或呈蛤蟆皮狀。
按照上面的描述來辨別真假武夷巖茶是比較困難的，著名品牌聚祥春為了防止消費者上當，總結出巖茶的三方面特征:
1、品種特征:某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位后所具有的共同特征。撇開山場因數，品種特征明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特征)因此，低檔巖茶品種特征較弱。品種特征應是共性的、其他品種所沒有的特征。如肉桂的桂皮香、辛辣味。而桂圓香則不是品種特征(是工藝特征、輕微煙味)。品種特征要*實踐來總結，有些特征只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。
2、工藝特征:因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特征。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把火功味、渥味、煙味、酸餿味或青味、陳味等當作韻味。
3、巖韻(環境特征):是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。以上定義說明:巖韻是武夷巖茶獨有的特征;巖韻的有無取決于茶樹生長環境;巖韻的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。同等條件下:不同的茶樹品種，巖韻強弱不同;非巖茶制作工藝加工則體現不出巖韻;精制焙火是提升巖韻的重要工序。
不懂茶的人經過這樣具體的了解，相信能夠有基本的判斷了。另外，據聚祥春茗茶優秀茶藝師介紹，想要買到優質成品武夷巖茶，可以看茶葉是否達到以下標準:
1、形狀:須質實量重，條索長短適中，緊致稍細，惟水仙香味種，因屬大葉種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2、色澤:色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜、焙火適度之特點。