如何鑒別綠茶的新舊區別

在綠茶界，非常現實的一個現狀是綠茶舊茶不及新茶珍貴，這是為什么呢?因為綠茶本身不經過發酵，有明顯的保質期，隨著時間推移，綠茶受到了空氣氧化就會變質、發黃，所以舊茶的茶質明顯不及新茶要好。那么你知道去鑒別新茶和舊茶嗎?今天小編就來教大家一些獨門秘方吧!
首先我們是通過肉眼的直接觀察，新綠茶的外觀色澤鮮綠，有光澤感強，聞起來有濃味的茶香;泡出的茶湯色澤碧綠，帶有清香、蘭花香、熟板栗香味。反之，陳放的綠茶(舊綠茶)的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如果直接吹一口熱氣，我們很明顯觀察到濕潤的地方葉色黃且干澀，沖泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
綠茶除了新茶較之舊茶要矜貴之外，生長于高山的茶葉也多比平地的茶葉要好。俗語有云——高山云霧出好茶。今天小編順道教給大家如何鑒別高山與平地茶。高山茶外形條索厚重，色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚。平地茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色澤綠中帶黃，并不純粹;泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。
綠茶除了按照新舊與生長產地來分外，還有就是大家比較熟悉的季節劃分。關于一年采摘三季的綠茶來說，春茶的品質最高，想起最濃，色澤潤澤，條索也是最緊結的，而夏茶的味道最為苦澀，秋茶介于兩者之間。