白茶中的黃酮,黃酮的功效與作用

隨著現(xiàn)在消費(fèi)者對茶葉保健功效的認(rèn)識與肯定，茶葉開始異軍突起，尤其是老茶如老白茶、黑茶等，因其良好的保健功效備受關(guān)注與喜愛。下文小陶將分析老白茶的主要成份——黃酮，正是因?yàn)檫@個(gè)神奇的成份，才讓白茶有了“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。
一、什么是黃酮
說道黃酮很多人都不知道它為何物，其實(shí)黃酮就是茶多酚的主要成分之一。茶多酚是茶葉保健功效的主要貢獻(xiàn)者，也叫“茶單寧”，它并非是單一的物質(zhì)，而是各種混合物的總稱，其主要的成分包括了兒茶素、黃酮、黃酮醇類、花青素類等，對茶品色、香、味的定形起到重要的作用。白茶，與其他茶類相對比，其自由基含量最低，黃酮含量最高。
黃酮
二、白茶中黃酮的含量
1、制作。相同的茶葉原料，不同的制作工藝可以生產(chǎn)出不同的茶類，而每類茶的黃酮含量是有區(qū)別的，白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶，六者黃酮含量依次遞減，由此可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)過萎凋工藝（白茶、青茶和紅茶）的三類茶比殺青工藝的三類茶黃酮含量均要高，其中又以白茶含量為最高。
黃酮類物質(zhì)在陳年白茶中的轉(zhuǎn)化表
2、存放。儲存過程中，茶葉會與空氣、氧氣、溫濕度等多種因素產(chǎn)生反應(yīng)，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生緩慢的陳化轉(zhuǎn)變。白茶的儲存時(shí)間越長，其黃酮含量越高，而綠茶在存放一年之后黃酮含量會明顯降低，在一升一降的對比中，更能顯現(xiàn)出老白茶的獨(dú)特功效。三、黃酮的功效與作用
1、抗氧化、抗衰老
天然的抗氧化劑，可以中和空氣中的紫外線與體內(nèi)的活性自由基，延緩人體的衰老；白茶的提取物亦可作為抗氧化劑使用，如香奈兒的十號乳液以白毫銀針的提取物為主要成分，有較好的美白嫩膚功效，其抗氧化的作用是維生素e的十倍以上。
2、殺菌消炎可抑制炎性生物酶的溢出，加速傷口的愈合和結(jié)痂。
3、降低膽固醇、改善血循環(huán)
通過降低血液中的膽固醇含量，改善血液循環(huán)，穩(wěn)定膠原質(zhì)蛋白。
黃酮的功效與作用
4、提高人體免疫力
黃酮類和黃酮醇類物質(zhì)，還有其他的藥理功能，可以較好的抗突變、抗過敏，調(diào)節(jié)生物酶的活性，并且對正常細(xì)胞沒有任何的副作用。
四、白茶的儲藏
既然黃酮含量會隨時(shí)間的增加而增加，那么該如何儲藏白茶呢？
1、自然存放。陰涼、通風(fēng)、干燥、無異味處即可，避免陽光直射。
2、錫罐存放。條件允許的情況下，亦可購買大容量的錫罐，將白茶按提（7個(gè)/提）放入罐內(nèi)，錫質(zhì)材料的防潮、防濕、防異味效果極佳，且能更完整的保存茶葉，防止壓碎。
錫罐存放
這，就是白茶異軍突起的原因所在。其實(shí)，每種茶葉都有它獨(dú)特的功效，如果茶友是為了保健功效而飲茶，那么切勿盲目跟風(fēng)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的體質(zhì)，選擇適合自己的茶葉。