鐵觀音的種類，鐵觀音的味道

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶的品種有很多，而鐵觀音最為著名。產于福建安溪。好的鐵觀音從它的生長到采摘在到最后的制作都有著非常嚴格的程序。
鐵觀音的種類：
鐵觀音可以為生茶和熟茶，生茶由于都是原茶料，所以沖泡后味道會有點澀澀的青味，這些都是正常的。熟茶就是為了去掉這種澀味，經過去掉茶梗，烘焙等過程。
鐵觀音根據初夏秋冬四季氣候的不同，會分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，秋茶的茶質最好。
鐵觀音的基本分類，一般就分為三類正宗的鐵觀音。鐵觀音主要區別是在價格上和味道上。按價格來分，鐵觀音茶在價格上從每克幾十元到幾百元不等，滿足不同人群的需求。
鐵觀音從味覺上也分為三大類，分別是清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音。
（1）清香型鐵觀音的香氣高強，醇正回甘，觀音韻足回味無窮。
（2）濃香型鐵觀音獨特的制作工藝，烘培方法，溫火慢供已經冷卻方法使得這類鐵觀音的香氣純正，茶的味道特別的醇正甘滑，韻味十足。這類茶具有明顯的保健作用。
（3）韻香型鐵觀音是有專門的高級制茶師親自烘培炒至而成，這類茶的口感偏重，帶有米香的味道，一般適合中年人和老年人飲用，胃不好的人不建議飲用。
鐵觀音的味道：
提到鐵觀音的味道，大家想到“酸”，鐵觀音到底是什么味道呢？
純正的鐵觀音很難買到，鐵觀音有一種很其他茶明顯的區別，香氣清香，蘭花香濃郁。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮。入口有一種淡淡的酸，當然不是醋的酸，很爽口，并有回甘，韻味無窮。一般的茶湯入口后，茶氣是下沉的，惟只有鐵觀音可以上行的，這亦就是所謂的鐵觀音的韻味與神韻。
任何一種茶的味道是品出來的，茶需要慢慢的去品，去觀，去聞，去聽，你才能發現其中的奧妙，觀茶的外形，茶的色澤。聞茶的香氣，茶的韻味，聽肯定就是就是聲音了，茶葉放入杯中有清脆的當當聲。喝起來初入口有這清香，然后會感覺的一點苦澀，后味有帶有點甘甜，令人感覺舒適，久久回味。