鐵觀音的泡法教學步驟

鐵觀音是烏龍茶中的極品茶，獨具觀音韻，清香雅韻，素有“七泡有余香之譽”，受到很多愛茶人士的喜愛，而且常飲對身體還有好處。如果想要喝到一杯好喝的鐵觀音茶，沖泡飲用的時候我們就要按照正確的步驟沖泡，這樣我們才能泡出一杯好喝的茶湯。下面，就給大家介紹下鐵觀音的泡法教學步驟。鐵觀音的泡法教學步驟
1、溫杯
沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2、備水
沖泡鐵觀音宜選用100℃沸水。
3、投茶
投茶量7~8g左右。
4、醒茶
沸水沖入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。
5、沖泡
沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。
6、出湯
清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
鐵觀音沖泡注意事項
1、茶具
大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
2、投茶量
其實關于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
3、沖泡溫度
鐵觀音的新、老，原料的粗、細，都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。
4、沖泡時間
4/1第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。
4/2第二泡不應超過2分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
4/3第三泡可稍微長一點，不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
4/4第四泡以后不宜超過3分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
鐵觀音飲用注意事項
1、不能空腹飲用鐵觀音茶，因為空腹飲鐵觀音茶，會導致茶性入肺腑，會冷脾胃，這樣對于人體的健康是比較不利的。
2、不能喝冷掉的鐵觀音茶，溫熱的鐵觀音茶能讓人感覺到神思爽暢，耳聰目明;而冷掉的鐵觀音茶，則會讓人體出現(xiàn)滯寒，聚痰的副作用。
3、不能過長時間的沖泡鐵觀音茶，鐵觀音茶的沖泡時間是很有講究的，若是長時間的沖泡鐵觀音茶，則會導致茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，失去品嘗價值;茶葉中的維生素c，維生素p，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。
喝鐵觀音的好處
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能，飲用的益處很多，主要有以下幾個方面的好處：
1、抗衰老
鐵觀音中含有的多酚類化合物能夠起到清除自由基的作用，有助于延緩衰老。
2、清熱降火
鐵觀音中的茶多酚、糖類化合物、氨基酸、果膠、維生素等物質(zhì)，具有很好的生津解渴、清熱降火等好處。
3、提神益思
鐵觀音中含有大量的咖啡堿，具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維的好處，有益于提神、解除疲倦、清醒頭腦。
4、減肥
研究表明，鐵觀音中含有豐富的茶多酚物質(zhì)，有助于提高脂肪的分解酶作用，促進中性脂肪酶的代謝功能，從而達到減肥的好處。
5、抑制心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)，能夠抑制斑狀增生，降低血凝黏度增強纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化、心血管疾病。
鐵觀音是烏龍茶飲用，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，口感滋味十分不錯。合理飲用還能保健身體健康，是營養(yǎng)價值不錯的茶飲。