打抹茶 茶 喝茶

曙韻老師說過，“一個好的茶人應該像水一樣，遇到不同的容器，可以把它的特點發揮出來”。臺灣陶藝家林榮國先生對茶器的認知，與曙韻老師對茶人的理解不謀而合。兩人的合作，應是基于這份惺惺相惜。
林先生認為，器物是媒介，是中性的，器物的職責是讓茶人有發揮的空間。
日本“民藝之父”柳宗悅說，“當個性之美呈現強勢時，就不適合于日常用品，個性容易產生排他性。個性之美很少具有平和之美。”
本期茶家優選的老巖泥磨茶器，外形敦厚，內涵包容，林榮國先生用他40年的陶藝歷練，賦予這款器物平和如水的質感。
1.初心
兩三年前，林老師有次看著石磨在轉，忽然想試試用陶做石磨。
中間遇到過很多挑戰，比如說磨茶器對重量的要求......不知經過了多少次的燒、裂、破，終于把難題各個擊破，去年，老巖泥磨茶器終于面世。
2.陶瓷是人造的石頭
林先生說，傳統石磨以石做原料，石的質地是硬的，做形比較困難。陶是泥巴做的，是軟的，可塑性強，還可以上釉。
不同質感、顏色的磨茶器，可搭配和延展的茶席風貌也不同，可玩的空間很大，很豐富。
“其實陶瓷也是石頭，人造的石頭”，林先生說，“你想想，地球上的砂石經歷過怎樣的生命周期。火山爆發了，巖漿冷卻后變成硬塊，經歷了漫長的風化，變成碎石、泥沙，再被匠人加工為泥料，燒制成為固體。加以釉藥的處理，呈現出更豐富的表現”。
3.當代年輕人，如何喝一杯抹茶？
提起磨茶器，大家大概都會想到宋朝的點茶，或日本的茶道。是不是用磨茶器，就一定要那樣去喝茶呢？
一定要挑綠茶，一定要挑干凈、火烤、包紙錘碎、磨粉，一定要用建盞，一定要用打出乳泡，是這樣嗎？
茶葉磨成粉，像喝手沖咖啡那樣喝，可以嗎？把普洱、白茶磨成粉，可以嗎？
這是林先生的期待：
“假設中國街頭巷尾的年輕人，都愿意在一個類似星巴克的概念角落，拿著一個中國茶筅，一個仿越窯的茶碗，認為打抹茶是一件輕松愉快，又時髦的事，我認為這件事不遠了”，這是小曙老師的期待。
“如果一開始不喜歡古典音樂，學學爵士樂也特別好”，林先生說。
他希望更多的茶人去嘗試。而器具只是扮演中性的角色，讓茶人去運用和發揮天分和才華。
“傳統需要尊重，創新不見得對，但好的會留下，不好的就被淘汰了。就好像宋朝很多人做陶瓷，只有汝窯被留了下來”，他說。
林先生說，我希望這一款磨茶器是包容性的器，有多元的表現和可選擇的空間，而不是一出來，就定型了。
茶有千百種，人也有千百種，器也要有適當的多元去對應。