茶王爭霸賽名師精彩評茶教您如何品鑒一泡好茶

陳郁榕老師(右一)品評巖茶組茶樣
6月17日，第15屆中國(海西)茶王爭霸賽火熱開爐，活動現場茶香四溢，評委老師妙語連珠，筆者記錄現場精彩花絮與諸位分享。
著名烏龍茶審評專家、評委會主任陳郁榕
“任何茶類，如果不具有品種特征，再好也不要，比方說評選鐵觀音你拿大紅袍干嘛?！标愑糸爬蠋熜闹笨诳欤惨徽Z道出了評選的基本準則。
“賽事是最好的課堂”，陳老師一邊品評一邊給現場年輕茶人講解，“評茶需要現場體驗，黑板上是寫不出來的?！?br>另外，筆者從陳老師那了解到，巖茶組方面，參選茶樣經組委會篩選后評委處收到茶樣：大紅袍31個、肉桂30個、水仙30個，陳郁榕老師表示今年巖茶組選送茶樣總體品質中等偏上，各有各的特征。
郭雅玲老師認真的給茶樣外形打分
福建農林大學教授郭雅玲
“同等劑量、同等容量，同樣的浸泡時間，比賽公開公正?！惫帕崂蠋熢诩t茶組茶樣評選前指出評選應公開公正。
郭老師是紅茶組主評委，她告訴筆者，經組委會篩選后，評委處收到紅茶茶樣全芽類、非全芽類各28個。“花果香型、鮮醇型、濃強型、填醇型的都有”，郭老師介紹到，“本屆茶王賽參評茶樣種類豐富，總體不錯，品質正常?！?br>李宗垣老師
安溪縣茶葉質量評審組組長李宗垣
關于鐵觀音組茶樣情況，李宗垣老師表示，“清香型鐵觀音整體品質比去年要好，但尖子很少，比去年還少;韻香型鐵觀音整體質量不大理想，大致原因是市場認為韻香型鐵觀音要輕火烘焙，導致烘焙時火力偏輕，烘焙不足?！?br>王輝煌老師
安溪鐵觀音制茶工藝大師王輝煌
“整體茶樣比較滿意，但是好茶量不多。由于天氣原因今年鐵觀音春茶比去年好，與去年秋茶比略有差距。” 王輝煌認為今年參選茶樣特征明顯：香氣比較好，湯水醇厚，與最近四五年的茶樣相比茶湯更為醇厚。